1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。 椒爆肉片1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.2.大葱两棵切成丝备用.3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒...
做法 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可清淡鲜香蔬菜汤,过程简单但味道不...
1️⃣ 红烧鱼头:鲜嫩的鱼头,搭配浓郁的红烧汁,绝对是餐桌上的抢手菜!2️⃣ 蒜苔炒肉:蒜苔的清香与肉的鲜美完美结合,家常味道,让人回味无穷。3️⃣ 胡萝卜丝炒青椒:色彩鲜艳,口感爽脆,是一道非常适合大锅菜的素菜。4️⃣ 炒西葫芦:西葫芦清甜,炒制后更加鲜美,是夏日里的一道清新佳肴。5️⃣ ...
檐语在下厨房分享了菜单「家庭版自制午餐肉(鸡肉版) 黑米蒸蛋糕 鸡肉丸 自制鸡肉丸 高粱脆煎饼 汉堡(基础汉堡胚做法) 牛奶红茶贝果 懒人凉皮(厨师机版) 脆弹猪肉丸(厨师机版) 自制肉松宝宝辅食肉松―厨师机版 自制鱼丸(厨师机版)」
本书收录了87道代表性宴席菜品,适合饭店、餐厅、食堂实际应用,也适用于川菜培训班教学。以下是一些精选菜品:1. 金钱海参 2. 软炸鸭腰 3. 蝴蝶海参 4. 八宝全鸭 5. 酿鸭脯 6. 蛋酥鸭子 7. 花仁鸭方 8. 神仙鸭子 9. 豆渣鸭子 10. 锅贴鸭方 ...
一、福运绵长---炒粉 炒粉是农村餐桌上常见的主食，制作简单却美味可口。选用当季新鲜的面粉制作，经过和面和擀面的工序后，再搭配上各种蔬菜和肉类，烹饪时需注意火候的掌握，以确保粉条口感鲜嫩，味道醇香。二、红袍添喜庆---扣肉 扣肉是一道传统的农村烧腊菜肴，制作过程繁琐却口感鲜美。选用优质的猪肉，经过腌制和...
17道地方酒店特色菜，许多厨师都在学，还不快收藏！清风三虾豆腐 原料：豆腐、虾仁、虾脑、虾籽、猪五花肉、马蹄、蛋清、莲子。调料：花生油、小磨芝麻油、酱油、棉白糖、葱、姜、绍酒、水淀粉。制作：1.虾仁与五花肉、马蹄，分别斩茸，同碗加蛋清、精盐、酱油、葱姜末、绍酒、水淀粉，搅成馅。2.豆腐改成长...
最考验厨师的3道菜，你知道是哪些吗？1、麻婆豆腐 麻婆豆腐，大家都知道，是川菜中的代表菜，各大饭馆基本都有菜单，它的主要食材是豆腐，看起来一文不值，但想要烧好这道菜，那可不是简单事，麻婆豆腐火候掌握不好，整盘豆腐会趴在上面，不成型没有立体感，勾芡薄了，还会影响菜的色泽，很多人要勾两遍才能...
菜单: 一秒钟挤柠檬汁,不脏手,不用任何机器(并且柠檬汁和核分离)爱烘焙的你一定要看一看 层薄如纸外酥内软的手抓饼&葱油饼 厨师机揉面分分钟出手套膜 酸奶中种超软小面包(不用奶油) 家常手擀面 液种吐司(揉面机版20分钟完美出膜)
关注 身份新增玩法攻略 厨师菜谱: 鱼脍=四级河鲜*2+栗麦面*1+四时花卉*1+【火水(蒸制)】 韭叶捞面=青田蔬*2+栗麦面*2+【火(翻炒)】 断案案件(稚子迷踪): 脉络如图 出示证据顺序: 1.熟客老饕 2.紧急封锁/卯正开张/稚子失踪 3.两度现身 4.言行不一 5.灯笼碎片 6.***药 7.奉若至宝 8.井下无...