甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂 。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 安塞蜜 安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类...
1，选择正规渠道购买食品：大型超市、正规农贸市场，这些地方的食品通常有严格的进货渠道审核和质量检测，相对来说更有保障。千万不要贪图便宜，去购买那些来路不明的食品。像一些小商店售卖的 “三无” 零食，包装简陋、生产厂家和生产日期都模糊不清，这类食品很可能存在化学物质超标等问题，为了自己的健康，一定要敬...
那么，我们摄食中，与营养背道而驰的物质，自然就是反营养物质了，它指的是人们在食品加工过程中故意添加进去的化学物质，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。常见的反营养物质有亚硝酸盐、反式脂肪、磷酸和磷酸盐、铝、合成色素等。亚硝酸盐 能与人体血红素铁结合，...
食品化学重点介绍食品化学的基础理论及相关的应用知识,主要包括食品的六大营养成分、色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性产生的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本教材融入一定的实践知识,并结合化学反应方程式,加深学生对课程内容的理解,为后续专业课的学习建立...
食品化学( food chemistry) 就是从化学的角度和分子水平上研究食品(包括食物)中上述成分的结构、理化性质、营养作用、安全性和可享受性,以及各种成分在食物生产、食品加工和贮藏期间的变化及其对食品营养性、享受性和安全性影响的科学;是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、...
柠檬酸AR分析纯500g化学试剂实验除垢清洗剂清洁高纯度 山东银典化学有限公司 1年 月均发货速度: 暂无记录 山东 莱州市 ¥6.00 成交380瓶 无水氯化钙AR500g分析纯颗粒实验室化学试剂量大价优现货批发 天津市凯通化学试剂有限公司 2年 月均发货速度: 暂无记录 天津市 ¥...
《食品化学(周裔彬)》作者:化学工业出版社,出版社:2020年4月 第1版,ISBN:49.00。食品化学是食品学科的专业基础课程。《食品化学》主要以食品六大营养成分为基础,比较系统地介绍了食品原料
食品化学重点介绍食品化学的基础理论及相关的应用知识,主要包括食品的六大营养成分、色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性产生的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本教材融入一定的实践知识,并结合化学反应方程式,加深学生对课程内容的理解,为后续专业课的学习建立...