番茄 1个 柿子椒 1/2个 鸡精 1克 胡椒粉 0.6克 蒜 2瓣 姜 10克 小葱 1棵 八角 2瓣 生抽 10毫升 醋 6毫升 花生油 25毫升 盐 2克 步骤/方法 1 食材洗净备用。2 番茄切粒。3 鸡蛋打开，滴入2滴醋打散。4 柿子椒切块，蒜切片，葱切段，姜切沫。5 锅中加一点油，将鸡蛋摊成饼。6 再切成条。7...
省城的影响力之大,使得「尖」也成了山西绝大多数饭店的写法,哪怕很多其他山西方言里「尖」和「jie/jia」并不同音,人们也默认了「尖」的权威性。目前最早可考的「剔尖」写法出现在 1958 年山西省粮油厅和太原市粮油局共同出版的一个菜谱书里面。 但是仔细一想,除去「尖」字在各地的读音并不一定与 jie/jia 相...
剔尖的做法,剔尖怎么做请看步骤:1.先卤个鸡蛋和丸子吧!鸡蛋洗净凉水下锅煮熟2.煮好的鸡蛋去皮备用(煮至中爆炸了一个蛋所以只剩下的5个了,请忽略)3.葱切段,姜切大片4.我这里为了省事准备的是煮肉包如果没有可以换成花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香,丁香,草果,肉蔻,
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剔尖，又称拨鱼面，拨股，是山西人爱吃的面条之一，制作方便快捷，面条白皙光滑，口感软而筋道，是山西人餐桌上的美味。山西人爱吃剔尖，以太原、榆次为最。在太原、榆次大大小小的街巷上，各式各样的剔尖馆层出不穷，甚至一条街上能开两三家剔尖馆，而且每家都有每家的特色。相比刀削面的口感，剔尖更加的劲道爽...
剔尖的做法步骤 步骤1 取面粉放入盆中,加入少许盐,分次加入水,用筷子顺时针搅拌,逐渐形成面絮 步骤2 搅拌成型后揉制成面团,盖上保鲜膜,饧30—60分钟 步骤3 饧好的面团光滑且有弹性,能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷 步骤4 ...
剔尖的做法 步骤1 土豆、北瓜切丁;肉切片放少许酱油稍稍腌渍; 步骤2 葱姜切丝。 步骤3 炒锅放少许油,微热后放入花椒炸至有香味。此时将腌渍好的肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。 步骤4 将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可。
这个是便尖[偷笑]便尖是用盘子装面用筷子拨面,剔尖是用平底铁皮铲装面用细铁棍拨面[捂脸] 11月前·山西 95 深夜 ... 面有点硬了,软点好刮。找个平板放面,。这一看就是没做过。 11月前·上海 23 ***冰*** ... 哈哈,在姑娘什也会做,学下不少了,那个山西后生娶了,幸福色了[赞][赞][赞] 10...
剔尖,又叫拨鱼、剔拨股,是阳泉面食中具有代表性的一种,也是山西四大面食之一,已有上千年的历史。剔尖面的名称在变化、用具在改进、汤料在创新,传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝,在世代相传中经久不衰。 农历正月十六一过,年就算过完了。百姓不会再像过年期间那样顿顿大鱼大肉,餐桌上四碟八碗般丰盛,平凡、...