大足冬菜是川渝特产，为列为“中国传统名腌菜之一”，既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。菜品特点 大足人自古到今，有好种冬菜之习俗，追溯历史始创于1180年，每棵冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，...
冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。原料：包菜、蒜头、粗盐。做法步骤：第1步、包菜清洗干净。第2步、切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。第3步、晒至没有水分。第4步、蒜头剥去外皮，切成小块。第5步、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。第6步、...
冬菜炒丝瓜 【冬菜炒丝瓜】是一种典型的清淡吃法,两种食材配搭在口感上比较简单,冬菜清香异常,味道鲜美,对丝瓜起到提味的作用。菜品的色泽就像初恋时的爱情,淡淡的感觉,心向往之。。。 小正青吖527 4825浏览0赞 冬菜焗鳕鱼 嘉言丶小可爱1 2963浏览5赞 丝瓜汤 煮丝瓜汤,我最爱下天津冬菜了,是最配,冬菜...
冬菜肉末面 评分8.413 人做过 高桩画眉笼——川冬菜包子 评分8.710 人做过 冬菇冬菜蒸肉饼 评分8.89 人做过 冬菜腐乳扣肉 9 人做过 潮汕腌冬菜 评分8.08 人做过 四川冬菜扣肉 6 人做过 猪肉冬菜包子馅 5 人做过 冬菜蒸九肚鱼 5 人做过 三味(冬菜,杂菌,梅菜干)肉包子 4 人做过 冬菜鸡...
天津冬菜是中国发酵性蔬菜腌渍品中一种以半干态发酵方式制成的腌渍品，已有数百年的历史。天津冬菜以其传统、独特的风味，成为天津地方土特产品之一，在国内外市场占有一定位置。菜品简介 天津冬菜色泽金黄，香味浓郁，久负盛名。是把大白菜切成碎块加工炮制成的一种佐餐调味品，既可用来冲汤，又可配合炒制各种菜肴，...
南充冬菜，四川省南充市特产，中国国家地理标志产品。南充冬菜又称顺庆冬菜，主要以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时3年加工而成，其菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽，酱香味和辛香味浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。2011年12月06日，原国家质检总局批准对“南充冬菜”实施地理标志...
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1、冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，主要制作原料为大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜，然后经过晒干、腌渍和密封腌制等一系列步骤制成，多用作汤料或炒食。2、目前，冬菜主要分为京冬菜（山东日照特产，因曾经进京供皇帝食用故得名）、川冬菜（主要产地为四川南充，与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名...
一、萝卜，地冻萝卜长 萝卜也是蔬菜市场上的重要成员，耐寒能力一级棒，秋天种下去，不出两个月就能吃到新鲜的萝卜。萝卜分为很多种，除了常见的白萝卜和胡萝卜之外，还有一些味道鲜美的水果萝卜，有条件的伙伴们可以多种植一些，就能让家人吃到各种各样的萝卜。而且，冬天只要为温度零度以上，就不会冻伤萝卜的，...