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腌制南充烟山冬菜所需的配料包括：盐、花椒、茴香、丁香、广香、千里香、草果、香果、三奈、八角、干松、白芷、桔皮、陈皮、桂皮、姜粉、孜然和沙仁。这些配料为冬菜带来了独特的风味。工艺流程图 由于原文中未提供工艺流程图，无法直接改写。但根据南充烟山冬菜的腌制过程，可以描述为：精选原料→揉菜拌盐→盐渍脱...
南充天冠冬菜有限公司成立于2003年03月04日,位于南充市嘉陵区文峰街道办事处文正街1号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产;食品经营;道路货物运输(不含危险货物);各类工程建设活动。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等,企业品牌项目...
南充冬菜，作为四川省四大名腌菜之一，拥有着悠久的历史。早在嘉庆年间，它便已声名远扬。这种腌菜以芥菜嫩尖为原料，经过传统工艺的精雕细琢，成为了一种独特的冬季美味。因此，人们称之为“冬菜”，寓意着它在冬季的丰收与美好。在清乾隆年间，南充的酱园主张德兴偶然发现嘉陵江畔芥菜丰收。他灵机一动，尝试将...
南充冬菜，被誉为四川四大名菜之一，是南充市独有的特产。其鲜嫩的口感、独特的香气及脆爽的质地，使得它成为烹饪、面食制作、调味料以及馈赠亲友的绝佳选择。正因其整个生产与加工过程都在冬季进行，故得名“冬菜”。冬菜，这一半干态的非发酵性咸菜，常被用作汤料的食材或是炒食的配料，其鲜美的风味令人回味无穷...
南充冬菜以优质的芥菜为原料，经过20道工序，融合花椒、八角等香辛料，形成独特风味。◇ 悠久历史与影响 谈及南充冬菜，其深厚的历史底蕴便不可忽视。这款佳肴已有逾1700年的历史，历经无数工匠的精心研制与腌制技术的不断革新。至清朝嘉庆年间，南充冬菜已声名远扬，海外皆知其美名。据《南充县志》载：“清嘉庆...
南充冬菜是四川四大名菜之一，以独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名。历史悠久：南充冬菜的生产加工历史悠久，距今已有225年。据《南充县志》记载，清嘉庆年间顺庆就有冬菜出售，道光年间县人张德兴制作的冬菜颇有名气。制作工艺：南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时13年...
南充冬菜的地理标志保护 2011年12月06日，原国家质检总局正式批准对“南充冬菜”实施地理标志产品保护。这一举措明确了南充冬菜的产地范围，即四川省南充市顺庆区、高坪区、嘉陵区、西充县这4个区县现辖行政区域。南充冬菜，亦被称为顺庆冬菜，以其独特的制作工艺和口感赢得了广泛赞誉。它以芥菜为主要原料，辅以花椒、...
四川南充冬菜在适当的贮存条件下,通常可以放置一年左右。不过,这主要取决于冬菜的具体包装、生产日期、保质期以及贮存环境。 一般来说,市售的四川南充冬菜,如天冠等品牌,会标明生产日期和保质期,通常为12个月。在这段时间内,只要包装完好、未胀袋或漏气,且贮存在阴凉避光的环境中,冬菜的品质和口感应该都能得到保持...