1/12准备好一块咸肉和冬笋 2/12洗干净的咸肉切成薄片 洗干净薄剥了壳的冬笋切片 3/12水开之后,放适量的盐,下冬笋焯煮一下捞出过凉水沥干水分 4/12冬笋放入盘子里垫底 5/12咸肉铺在笋的上面 6/12洗干净去了皮的生姜 7/12切片 8/12放在咸肉上面 9/12加入适量的黄酒 10/12水开之后,上锅蒸20分钟即可 ...
5、冬笋切成薄片（如图厚）6、码冬笋，如图，留下空隙。7、码肉，层层叠叠，注意中间留下空隙，方便热蒸汽进入。因为这个菜不放盐，咸肉在上面，肉汤去浸泡冬笋，味道更好。8、下料酒，浙菜花椒大料用得不多，去肉腥，料酒是常备调料。我们烧面条什么都会放。9、今天用柴锅蒸，找寻儿时的味道。10、隔水蒸十...
冬笋炖咸肉的做法 步骤1 选用上等的新鲜冬笋。 步骤2 去壳,用刀切取较嫩的部位,上面比较嫩依也是可以食用的。 步骤3 切片或柳刀块也可以。 步骤4 选用农家土猪肉腌制的肉,不能太精,要带些肥肉。 步骤5 小火炒出油。 步骤6 煸出油,不要过头。 步骤7 把加入精肉翻炒,捞出。 步骤8 油锅中加入冬笋翻...
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉 1小时以上 咸肉适量 、 冬笋500g 、 姜末适量 、 干辣椒少许 、 生抽少许 、 糖少许 、 鸡精少许 、 油适量 、 料酒少许 烹饪步骤 步骤1/10点击查看大图 1)咸肉浸泡待用。 2)笋去皮切片备用。 步骤2/10点击查看大图...
咸肉烧冬笋 周末小伙伴相邀去挖的冬笋，新鲜的还带着泥土的芳香，用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮，冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。原料：咸腊肉、鲜五花肉、冬笋、姜、蒜、料酒、冰糖。做法步骤：第1步、新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。第2步、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。第3步、切滚刀块备用。第4步、咸肉和...
咸肉是自家腌制的，笋是朋友送来的，还是黄头笋，鲜嫩着呢！放在一起炖了一锅，春天的美味就在餐桌上了。原料：咸肉、冬笋、姜、葱、料酒、白糖。做法步骤：第1步、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。第2步、泡好的咸肉冷水下锅焯水。第3步、捞出温水洗净浮沫。第4步、切成小块。第5步、朋友刚挖来...
1、准备需要的原材料，冬笋和咸肉，咸肉我用的是酱油肉，也可以选择腊肉或者盐渍的咸肉，食材的比例没有固定要求，冬笋要选择新鲜的，这是刚挖的冬笋，土壤都还是湿的。2、食材准备好之后，处理冬笋，冬笋去皮之后切掉老根，清洗干净备用；3、想要冬笋蒸咸肉好吃，第一个技巧就是冬笋的处理，冬笋需要先焯水，冬笋中...
冬笋咸肉的做法 步骤1 1)咸肉浸泡待用。 2)笋去皮切片备用。 步骤2 咸肉切薄片,笋切片。 步骤3 笋焯水待用。焯水时水开放少许盐,煮出涩味。 步骤4 辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。 步骤5 热锅热油。 步骤6 倒入咸肉煸炒,炒至肉透明炒出油脂。