冬笋炖咸肉的做法 步骤1 选用上等的新鲜冬笋。 步骤2 去壳,用刀切取较嫩的部位,上面比较嫩依也是可以食用的。 步骤3 切片或柳刀块也可以。 步骤4 选用农家土猪肉腌制的肉,不能太精,要带些肥肉。 步骤5 小火炒出油。 步骤6 煸出油,不要过头。 步骤7 把加入精肉翻炒,捞出。 步骤8 油锅中加入冬笋翻炒,把冬笋的膻味去掉
步骤1 腌肉切片(至少五厘米厚)。烧开水,淖腌肉,滤水。 步骤2 笋去壳,洗干净,切滚刀片。 步骤3 将笋,腌肉一起放到炖锅中,加料酒、生姜、腌芥菜,加足量冷水,烧开后转小火,至少炖一个小时。 毛笋(冬笋)炖咸肉的小贴士 1.腌肉需要淖水,既去除了晒制时粘上面的灰尘,又有利于去除骚味。 2.笋需要冷水入锅...
咸肉炖笋 咸肉是自家腌制的，笋是朋友送来的，还是黄头笋，鲜嫩着呢！放在一起炖了一锅，春天的美味就在餐桌上了。原料：咸肉、冬笋、姜、葱、料酒、白糖。做法步骤：第1步、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。第2步、泡好的咸肉冷水下锅焯水。第3步、捞出温水洗净浮沫。第4步、切成小块。第5步、朋...
冬笋炖咸肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是它的正宗做法：材料：冬笋500克咸肉250克葱姜适量料酒适量盐适量鸡精适量清水适量步骤：将冬笋去皮，洗净，切成均匀的小段；将咸肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入咸肉煸炒出油；加入冬笋煸炒，加入料酒煮...
腊鸭咸肉炖冬笋的做法 步骤1 腊鸭斩块焯水,洗净。 步骤2 冬笋去壳洗净 步骤3 咸肉煮熟晾了切片。 步骤4 香菇洗净改十字花刀。 步骤5 冬笋切片。 步骤6 葱、香菜洗净备用。 步骤7 老姜洗净切片备用。 步骤8 把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水 步骤9
处理好河蚌,下面将咸肉改刀切片。并用温水泡上改刀好的咸肉片。然后再将冬笋切片。食材改刀完成以后,将蚕豆瓣和冬笋以及河蚌分别下锅焯水。 起锅烧油,先将泡好的咸肉片,下锅煸炒。 咸肉炸出油后,加入冬笋和蚕豆瓣,翻炒几下即可加入开水,大火煮制...
酒 2大匙；盐 适量；鸡粉 适量做法1）排骨洗净后入沸水中焯水，捞出洗净沥干水，姜切成片；2）咸五花肉切成小块，冬笋切成滚刀块；3）锅中放入水，加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结，煮沸后加入酒，用小火煮2小时左右，加适量盐、鸡粉（或味精）调味；注：加盐的时候要注意，先尝味后加；
冬笋处理:冬笋剥壳后,对半切开或切成滚刀块,冷水下锅焯水5分钟,以去除涩味。焯水后捞出备用。 炖煮:将处理好的咸肉放入锅中,加入姜片、料酒和适量水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。然后放入焯好的冬笋块和葱结,继续炖煮20分钟。 调味:根据个人口味加入少许白糖提鲜。由于咸肉本身带有咸味,一般不需要额外加盐。
第五步:另起锅烧油,把咸肉片下锅煸炒至完全变色出香味,接着把葱蒜末下锅炒出香味,再把冬笋块和香菇片下锅炒一炒。 第六步:往锅内加入高汤,没有高汤就加入开水适量,大火煮一煮再将煎好的老豆腐块也下入锅中,加入一些食盐和松茸鲜调调味,保持中小火加盖焖煮五六分钟,也可以适当地多炖煮一会,如此豆腐更入...
1.准备的原料。2.猪蹄洗净加葱,姜,清水煮开关火焖5分钟。3.冬笋去壳,加清水煮开。4.咸肉切片汆水,冬笋切厚片。5.汆好的猪蹄洗净浮沫,重新换上葱,姜,清水。6.烧开,改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松……