冬笋炖咸肉的做法 步骤1 选用上等的新鲜冬笋。 步骤2 去壳,用刀切取较嫩的部位,上面比较嫩依也是可以食用的。 步骤3 切片或柳刀块也可以。 步骤4 选用农家土猪肉腌制的肉,不能太精,要带些肥肉。 步骤5 小火炒出油。 步骤6 煸出油,不要过头。 步骤7 把加入精肉翻炒,捞出。 步骤8 油锅中加入冬笋翻炒,把冬笋的膻味去掉
步骤1 腌肉切片(至少五厘米厚)。烧开水,淖腌肉,滤水。 步骤2 笋去壳,洗干净,切滚刀片。 步骤3 将笋,腌肉一起放到炖锅中,加料酒、生姜、腌芥菜,加足量冷水,烧开后转小火,至少炖一个小时。 毛笋(冬笋)炖咸肉的小贴士 1.腌肉需要淖水,既去除了晒制时粘上面的灰尘,又有利于去除骚味。 2.笋需要冷水入锅...
咸肉炖笋 咸肉是自家腌制的，笋是朋友送来的，还是黄头笋，鲜嫩着呢！放在一起炖了一锅，春天的美味就在餐桌上了。原料：咸肉、冬笋、姜、葱、料酒、白糖。做法步骤：第1步、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。第2步、泡好的咸肉冷水下锅焯水。第3步、捞出温水洗净浮沫。第4步、切成小块。第5步、朋...
大火烧开转小火慢炖一小时左右。 步骤11 关火一次放入冬笋、咸肉 步骤12 放入香菇、小葱(如图) 步骤13 大火烧开10钟左右,捞去小葱。 步骤14 加少许盐调味,加盖小火继续炖半小时左右,直至咸肉、鸭肉酥烂。 步骤15 加香菜,上餐桌。 步骤16 冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。 步骤17 汤汁浓郁,咸中带甜。 步骤18 成...
冬笋炖咸肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是它的正宗做法：材料：冬笋500克咸肉250克葱姜适量料酒适量盐适量鸡精适量清水适量步骤：将冬笋去皮，洗净，切成均匀的小段；将咸肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入咸肉煸炒出油；加入冬笋煸炒，加入料酒煮...
处理好河蚌,下面将咸肉改刀切片。并用温水泡上改刀好的咸肉片。然后再将冬笋切片。食材改刀完成以后,将蚕豆瓣和冬笋以及河蚌分别下锅焯水。 起锅烧油,先将泡好的咸肉片,下锅煸炒。 咸肉炸出油后,加入冬笋和蚕豆瓣,翻炒几下即可加入开水,大火煮制...
酒 2大匙；盐 适量；鸡粉 适量做法1）排骨洗净后入沸水中焯水，捞出洗净沥干水，姜切成片；2）咸五花肉切成小块，冬笋切成滚刀块；3）锅中放入水，加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结，煮沸后加入酒，用小火煮2小时左右，加适量盐、鸡粉（或味精）调味；注：加盐的时候要注意，先尝味后加；
选材关键:竹笋要选新鲜的,咸肉则根据个人口味选择,但建议略带肥肉的咸肉,炖煮后更加香醇。 去涩有方:竹笋焯水时加入少许盐和食用油,可保持其翠绿色泽并去除涩味。 火候掌握:炖煮时需小火慢炖,这样咸肉的咸香才能充分渗透到竹笋中,使整道菜更加入味。 按照以上步骤制作的咸肉炖冬笋,定能让你品尝到这道菜的鲜美...
第一步:准备所需食材即咸肉一块切片,准备千张切条后打结待用。我这里还用了提前炖的排骨汤,经过一夜的冷却,油脂已近凝固,可以轻松去除,直接拿来用不油腻、更清爽一些。 第二步:准备的蔬菜有冬笋一个切片,莴笋一根切滚刀块,一些泡发的木耳待用。 第三步:锅里烧开水,将冬笋片和莴笋下锅炒一下水,此步的目的...
十五分钟左右。鲜笋放入高压锅中压十分钟甚至更少的之间就能将它煮熟，因为鲜笋不像笋干，它很容易煮熟。以普通高压锅来说，炖2、3厘米的肉块，当排气阀正常排气后，稍减小炉火（大致相当于一千瓦电炉），十五分钟分钟后肉烂。烹饪鲜笋非常简单，只需将它切成片状备用，再把翻炒过的葱姜蒜、辣椒、花椒...