1.将带鱼段放在冷水中解冻(我买的是冰冻的带鱼段),将带鱼剪去头尾,摘去内脏,鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉,那个特别腥,将带鱼段冲洗干净 2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内,搅拌均匀,腌制15分钟 3.将淀粉放在盘内,将带鱼段均匀的沾上一层淀粉,带鱼段都裹好淀粉后,放在盘内,不要叠加在一...
1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味,买回家处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。2、清洗干净的鱼放入生姜丝,1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟,然后把腌制好的鱼取出,把里面的汤汁倒掉,因为鱼的腥味都在汤汁里了。3、将葱丝撕成细丝,越细越好,放入清水浸泡一下,遇水葱丝会自动卷...
红烧黄花鱼很适合这种冰鲜的海水鱼,一是汤汁里酱味道浓可以掩盖鱼的腥味,二来这样做很入味。 糖醋浇汁鱼外焦里嫩,在家里做绝对是拿得出手的好菜式,招待亲朋好友的绝佳选择,也是展示自己厨艺的好时候。 日式鳗鱼饭虽说用的是半成品的鳗鱼做成的,但是酱汁却马虎不得,嫩香的鳗鱼看一眼就口水直流啦。 小河鱼虽然个...
1.鲤鱼宰杀干净洗净,将鱼骨取下,鱼肉取下,将鱼肉里面的骨头取下,将鱼切成蝴蝶片,放盐,味精,鸡粉,胡椒粉蛋清生粉,腌制,备用,鱼骨鱼头鱼尾斩断备用。2.起锅放油放葱姜蒜爆香下火锅底料辣妹子豆瓣酱炒香,下水,加味精鸡粉,白糖,胡椒粉,麻油调味,老抽调色,将料渣打出,下青菜,木耳,黄豆芽煮熟,...
8.炖制剩少许汤汁时,撒上蒜末,用大火收汁,收至汤汁变黏稠,关火,将鱼盛出装盘,撒上香菜末或者葱花都可以。一盘家常炖鱼就做好了。【红烧带鱼】所需材料:带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半...
制法将鲫鱼两面顺椎骨直创1刀,抹上酱油,下入150℃左右的油锅中,煎至两面金黄,将小葱放在鱼的两边,下入绍酒、酱油、白糖、精盐及水,置小火上焖烧至汤汁稠粘、色泽红亮,加入味精,出锅装盘。此菜色红亮、肉鲜嫩、葱浓香。 南方鳜鱼 原料:鳜鱼1条,蟹肉、火腿肉、牛奶、蛋清、葱、姜及调料等。 制法:鳜鱼...
18种做鱼的方法集全了,不会做鱼的赶紧收藏了 涪陵榨菜鱼:材料:草鱼,榨菜; 辣椒,蒜,姜,盐、味精、胡椒 做法:1,草鱼约斤半,切片;2,鱼片水淀粉挂浆,盐、味精、胡椒粉一同拌匀备用;3,炒料共同过油爆香;4,下榨菜持续爆香;5,闻失去榨菜香味;6,加水,大火煮开。重庆巫溪烤鱼 资料:罗非鱼、莴笋...
1.鱼去鳞清洗,将鱼平放到菜板上,剁去剁椒鱼头,随后刀紧靠鱼骨头横着平切,取下一整块鱼类.2.随后将取出的鱼类鱼片往下平放到菜板上,切除背鳍、鱼骨头,刀斜着切成片,将鱼类切割成厚约3mm上下的鱼肉就可以;3.将鱼肉放进碗中,撒少量食用盐,适量水淀粉,放米酒,抓匀,静放15分钟。4.泡菜自来水侵泡清洗...
鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽,然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。 从鱼的脊背下刀,切下两片鱼肉。 从鱼尾下刀,斜着片鱼片,顺着鱼肉纹路片片,不要太小太薄,不然容易碎。
1水煮鱼:备料将鱼切成片,加入蛋清、盐、生粉等抓匀,腌制30分钟;锅里放油将配料爆香加水煮开,焯豆芽捞出,鱼片煮熟后淋热油。 04:14 来源:好看视频-水煮鱼最简单的家常做法,鱼肉滑嫩,麻辣鲜香,味道绝对正宗 服务升级 2剁椒蒸龙利鱼:1、锅里放油煎鱼微黄。2、调好配料淋在煎好的鱼肉上面。3、放入蒸锅...