快点击[GB 5009.26-2023食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定]打开它吧,保证是想要的。 你是不是还喜欢什么相关的东西,快和我说说～
亚硝胺类化合物 由亚硝基与仲胺基的氮原子键合而成的化合物,通式为
N-亚硝胺是一类有机化合物,通常由亚硝酸盐与胺类化合物发生亚硝化反应形成,代表性物质有N-二甲基亚硝胺等。 N-亚硝胺常见于腌制食品、熏制肉类,如咸鱼、腊肉、泡菜等。需要警惕的是,长期摄入含N-亚硝胺的食物,可能对人体健康造成潜在威胁。 食品...
亚硝胺是一类由亚硝基(-NO)与氮原子相连的有机化合物,它们主要由亚硝酸(HO-NO)及其盐类与胺类化合物反应生成,该类化合物由于其在体内复杂的化学反应过程,产生较多能够与DNA、RNA和染色体结合的活性物质,进而导致其极高的致癌风险,不仅危害人体健康,对于自然环境也有着一定的风险。
亚硝胺是一类由亚硝基(-NO)与氮原子相连的有机化合物,它们主要由亚硝酸(HO-NO)及其盐类与胺类化合物反应生成,该类化合物由于其在体内复杂的化学反应过程,产生较多能够与DNA、RNA和染色体结合的活性物质,进而导致其极高的致癌风险,不仅危害人体健康,对于自然环境也有着一定的风险。
N-亚硝基化合物（NOC）是对动物具有较强致癌作用的一类化学物质，比如可导致胃癌，已研究的有300多种亚硝基化合物，其中90%具有致癌性。分类 N-亚硝基化合物的分类和结构特点及理化性质根据分子结构不同N-亚硝基化合物可分为N-亚硝胺和N-亚硝酰胺。1.亚硝胺：亚硝胺是研究最多的一类N-亚硝基化合物，低分子量...
N-亚硝胺类化合物是一类由亚硝基(-NO)与氮原子相连的有机化合物，它们主要由亚硝酸(HO-NO)及其盐类与胺类化合物反应生成。这类化合物在合成化学中具有重要地位，可用于制备各种具有特定功能的有机化合物。二、分析检测领域 N-亚硝胺类化合物在分析检测领域也有着广泛的应用。由于其在体内复杂的化学反应过程，...
N-亚硝胺类化合物（N-nitrosamines，NAs）具有显著的危害，主要包括以下几个方面：一、急性与慢性毒性 N-亚硝胺类化合物在急性毒性试验中表现出明显的毒性差异，而在慢性毒性试验中，往往在观察到致死效应之前，动物就已发生肿瘤。急、慢性中毒的病理变化可能表现为肝小叶出血性坏死、消化道大面积溃疡和出血。二、“...
N-亚硝胺类化合物(N-nitrosamines,NAs)具有显著的危害,主要包括以下几个方面: 一、急性与慢性毒性 N-亚硝胺类化合物在急性毒性试验中表现出明显的毒性差异,而在慢性毒性试验中,往往在观察到致死效应之前,动物就已发生肿瘤。急、慢性中毒的病理变化可能表现为肝小叶出血性坏死、消化道大面积溃疡和出血。