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乳酪的功效 食材简介 乳酪是西餐中必不可少的菜肴。目前,全世界约有数千种以上的天然乳酪,产地涵盖将近整个欧洲及美国、加州、澳洲、新西兰与日本等地;其中,每个国家都有其代表性的乳酪,如意大利的Gorgonzola、Mascarpone、Ricotta,荷兰的Gouda、Edam,英国的Stilton、Cheddar,瑞士的Emmenthal、Gruyere,德国的Bonifaz。
百度汉语_乳酪: 一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同,有多种样式。
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1 奶酪，就是高度浓缩的鲜奶 奶酪和鲜奶的关系，其实很像豆腐和豆浆，都是蛋白质浓缩后的产物。鲜奶经过凝乳 - 排清 - 盐渍 - 成型4个步骤，就变成奶酪打包送上餐桌啦！有一种说法是「1 斤奶酪是 10 斤鲜奶浓缩来的」，这是真的，所以营养自然也是鲜奶的加强版了！优质钙和蛋白质鲜奶中的主要营养 —— ...
1. Mozzarella di Bufala 水牛乳制莫扎瑞拉乳酪 水牛乳酪一向备受喜爱，原料较为珍贵，价格也可想而知。顾名思义，其必须使用新鲜水牛乳制作，最早源自于意大利南部坎帕尼亚行政区 (Regione Campagna)，由于难以使用世界上其他地区的水牛乳制作出相同品质的莫扎瑞拉，因此属于当地特产，产于坎帕尼亚的水牛乳酪更是受到欧盟...