乳豆腐吃了好处是营养丰富、能补充部分营养物质。坏处是因含盐较高、长期大量食用可能给血压带来影响。 乳豆腐是由豆腐发酵而成的,营养丰富,可以提供人体生理所需的各种营养元素,例如蛋白质、维生素B。 豆腐乳能够健脾养胃,增进食欲、助消化。能够促进人体造血功能,预防缺铁性贫血。 还能够排出体内多余胆固醇,降低胆固醇。
好处: 1.丰富的营养:乳豆腐含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物和多种维生素及微量元素,如钙、磷、铁、锌等。 2.容易消化吸收:乳豆腐中的蛋白质和碳水化合物易于消化吸收,对胃肠道不会造成负担。 3.有助于降低血脂:乳豆腐中含有亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,可以降低血脂,预防心脑血管疾病。 4.良好的口感:乳...
腐乳，又称臭豆腐、豆腐乳、乳腐、霉豆腐等，是以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品，是中国传统民间美食，早在魏代就发明的发酵豆制品之一，在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”“红辣”“玫瑰”等属“红方”。“甜辣...
香葱 少许 水淀粉 适量 方法/步骤 1 把豆腐切成块 2 葱切成葱花 3 准备好腐乳汁 4 锅中倒油 油热后下入葱花煸香 5 下入腐乳汁 6 加少许的清水 7 加盐 十三香 鸡精 调味 8 下入豆腐 9 加盖炖十分钟 10 炖好后加水淀粉勾欠 11 翻炒均匀 12 炒匀后就可以出锅装盘了 13 最后撒上小香葱末 ...
腐乳也称乳豆腐、豆腐乳、霉豆腐等,号称“东方奶酪”,属于发酵的豆制品。发酵的过程中会有部分蛋白质分解,产生游离氨基酸,这些游离氨基酸使豆制品产生了特殊的鲜味,而且口感细腻,回味无穷。 腐乳是我国创造发明的,距今已经有了1000年以上的历史。自从两汉时期的淮南王刘安发明了豆腐之后,人们对于豆腐的研究就一直没有停...
1、 经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍,比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。 具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。 2、 在食用豆腐乳前蒸15分钟,豆腐乳中的病原微生物全部死亡,生物毒素被破坏,盐基氮和硫化氢基本挥发掉而营养成分仅破坏19%。 3、 我们要经常吃一些经过发酵...
乳豆腐的做法 做豆腐乳分三个步骤：——发酵。买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐。买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污。这点很重要，因为豆腐沾了油污，会直接影响根霉菌的生长，那么杂菌就会趁乱而入，致使豆腐腐坏。切成麻将块大小，就是平时买来成瓶豆腐乳块那大。找个纸盒子，没纸盒子用干净...
四、夹江豆腐乳：夹江豆腐乳始于清咸丰十一年，距今已有 160 多年的历史，是四川的土特产品之一。精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入 “安桂”（越南进口）、“清椒”（汉源县清溪乡花椒）、广木香等多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵，封存一年后开坛食用。...
豆腐乳,乳豆腐👏 用料 豆腐乳,乳豆腐👏的做法 老豆腐,一定是老豆腐!买一块回来,切成你喜欢的形状。放在架子上,目的是晾一下水分。 腐乳曲,我买的安琪,一包正好配一块。 把腐乳曲均匀洒在豆腐上,盖上盖子保持湿度。豆腐之间一定留出间距,为了“长毛”。放在温度20-25左右的环境里发酵,图片是24hr的效果,...