蛋白质变性实例:高温使鸡蛋清凝固。应用:酒精消毒(使细菌蛋白质变性)。 判断过程:题目明确要求举例说明蛋白质变性及实际应用,内容存在明确生物学知识点支撑。结构完整,包含提问要素。推理分析:1. 变性实例:高温导致鸡蛋清蛋白质空间结构破坏,从液态变为固态,属于不可逆变性。2. 应用筛选: - 医疗领域:75%酒精通过破坏病原体蛋白结
实际应用举例:变性作用(如高温灭菌、酒精消毒)和沉淀作用(如盐析法提纯蛋白质、豆腐制作)。 1. **变性作用**:通过破坏蛋白质的次级键(如氢键、疏水作用),使其失去活性,但肽键完整。例如,高温破坏酶的结构(灭菌)、酒精使细菌蛋白变性(消毒)。2. **沉淀作用**:通过中和电荷或破坏水化层使蛋白质聚集析出。盐析...
蛋白质变性在生活中的应用广泛,涵盖医疗灭菌、食品加工和日常消毒等领域。以下是具体实例及原理说明: 一、医疗与日常灭菌消毒 高温高压灭菌 医院使用高压蒸汽灭菌设备处理手术器械,高温(121℃)和高压环境破坏微生物蛋白质结构,使其丧失活性。这种方式高效彻底,适合耐高温物品...
在生活中应用很广，比 如：蛋白质变性可用来制造各种人造关节，人工肝，等等。1、制造人工肾的主要材料是人尿，如果对尿中 的蛋白质进行变性处理，使之失去活性，就可以用来制造人工肾。2、可用于制作人造心脏。3、人工肝是 利用化学方法将肝细胞或脂肪样细胞的蛋白质进行变性后再重新组装起来的一种人工肝脏。4、...
蛋白质变性是指在物理和化学因素的致使下,蛋白质的某些化学性质和状态发生改变,有的会抑制蛋白质的活性,有的甚至使得蛋白质的活性丧失。蛋白质变性在生活中的应用十分广泛,以下是一些具体的例子: 食品加工:在制作食品时,适当的加热可以使蛋白质变性,从而加快其消化吸收。比如,鸡蛋和肉类经过加热后蛋白质变性,熟后更...
蛋白质的变性是指在某些理化因素作用下,蛋白质空间结构受到破坏,从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。举例:(1)高压蒸汽灭菌是使所有微生物的蛋白质变性,造成其死亡,达到无菌状态。(2)75%酒精皮肤消毒是也是使皮肤表面的某些微生物的蛋白质发生变性而致其死亡。(3)富含蛋白质的食物一般要加热后食用,目的之...
答:变性是指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质分子空间结构破坏,从而引起蛋白质 理化性质改变,包括结晶性能消失。蛋白质溶液粘度增加,呈色反应加强及易彼消化水解等, 尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。造成蛋白质变性的物理、化学条件有加热、紫外 线、X射线和有机溶剂,如乙醇、尿素、脈和强酸、强碱、重金...
1、鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。2、细菌、病毒加热，加酸版、加重金属权（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。3、动物、昆虫标本固定保存、防腐。4、很多毒素是蛋白质，加甲醛固定，减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原，制作抗毒素。5、用于蛋白纯化中杂蛋白的沉淀。
蛋白质变性是因为在物序治罗理和化学因素的作用下，特定的空间构象被破坏，导致理化性质的改变和生物活包...