上海熏鱼的做法步骤 步骤1 ❶ 事先备好熏鱼汁。食材及做法是:锅内放清水500毫升,大火烧开后将香料包(桂皮10克、八角5颗、香叶10片、葱段和姜片各30克)放入,再加入冰糖100克、白糖100克煮至融化,加入黄酒50毫升、生抽25毫升、老抽20毫升、鸡精10克、香醋25毫升,改小火熬制15分钟左右,待酱汁略微浓稠时关火...
上海熏鱼的做法,上海熏鱼怎么做请看步骤:1.我们采用的是3-4斤的青鱼,肉质比较鲜美,还可以用鲳鱼和草鱼。首先片鱼,将处理好的青鱼,片成2厘米厚的鱼块,再沿鱼龙骨一劈为二。2.鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时,腌制隔夜更佳。...
第3步、继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖，水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮，直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。第4步、锅清洗一下，倒油加热，油温至8成熟左右放入腌制好的鱼块炸至棕色。第5步、将炸好的鱼块放入酱汁中浸泡3-4小时即可上桌。小贴士：熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，历史悠久仅文字...
上海熏鱼的做法步骤 1.草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状,放入姜片、葱段、料酒,并用淀粉抓匀腌制2小时左右。 2.取锅倒入半锅清水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒,煮15分钟左右。 3.继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖,水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮,直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。 4.锅清洗一下,...
上海熏鱼的烹饪过程 1. 将草鱼去鳞去内脏去头清洗干净,切成1.5厘米左右的片,晾干水分。 2. 葱切段,姜切片,加入葱段、姜片、20毫升料酒和10克冰糖把鱼腌制2个小时。 3. 把八角、桂皮和香叶放入不锈钢调料盒里备用。 4. 锅内倒入800毫升清水,大火烧开后放入调味盒煮15分钟捞出。 5. 然后放入90克冰糖熬煮至...
上海熏鱼的做法步骤 步骤1 将八角、桂皮、香叶导入煮沸的水里 步骤2 小火🔥煮15分钟 步骤3 取出 步骤4 加冰糖 融化 步骤5 加料酒 生抽 老抽 醋 耗油 继续小火🔥煮出料汁儿浓稠到碗里冷却后放入冰箱 步骤6 步骤6 将鱼用葱姜料酒腌半小时上,将吸干水分的鱼块在油锅里煎透 ...
上海熏鱼的做法步骤 步骤1 草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片 步骤2 倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份 步骤3 准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后,将鱼块放 步骤4 进去炸至金黄色捞出,放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后,将鱼块捞出即可。每...
【下厨房】正宗熏鱼熏鱼的做法栏目为您推荐最正宗的熏鱼熏鱼做法,熏鱼熏鱼的做法步骤图解,更多正宗熏鱼熏鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
上海熏鱼的简单家常做法 上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统菜，此菜外脆里嫩，口感鲜甜，是江南人家过年必备的熟菜。上海熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用葱姜黄酒腌制去腥后再油炸最后浸入卤汁入味的。工艺：炸 口味：咸鲜味 难度：初级入门 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于15分钟 主料：青鱼 ...
上海熏鱼—家乡的年味的做法步骤 步骤1 准备做熏鱼的所有食材 把青鱼块片成1厘米左右厚的鱼块 步骤2 鱼块用葱段,姜片,料酒,稍许盐腌制3小时左右(盐不用太多,加盐是为了鱼肉紧致细嫩,煎炸时鱼肉不散) 步骤3 调一个酱汁:锅里放水,放入八角,香叶,桂皮…煮15分钟,然后加入适量生抽,老抽,蚝油,冰糖调匀,煮至酱...