【下厨房】正宗熏鱼熏鱼的做法栏目为您推荐最正宗的熏鱼熏鱼做法,熏鱼熏鱼的做法步骤图解,更多正宗熏鱼熏鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
第3步、继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖,水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮,直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。第4步、锅清洗一下,倒油加热,油温至8成熟左右放入腌制好的鱼块炸至棕色。第5步、将炸好的鱼块放入酱汁中浸泡3-4小时即可上桌。小贴士:熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,历史悠久仅文字...
上海熏鱼,上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于沪菜系。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字,其实并不是熏制的,而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味
上海熏鱼的做法步骤点击查看大图 1.1、草鱼中段洗净,用干净的布吸干水分; 点击查看大图 2.2、将油烧热,把草鱼中段放下去用小火炸熟(这个过程比较久,而且溅油很厉害,当心喽); 点击查看大图 3.3、趁空调好酱汁:酱油、清水、五香粉、一点点糖,调匀; 点击查看大图 4.4、炸到这样就差不多了,捞出来; 点击查看大...
上海熏鱼的做法步骤 步骤1 草鱼取中段,切2厘米宽一段 步骤2 龙骨对半切开 步骤3 料酒3勺,盐4克,生姜,葱腌制。 不浪费把鱼头鱼尾也一起腌制后红烧 步骤4 腌制时,开始做酱汁 八角桂皮香叶装袋煮 步骤5 料理袋 步骤6 中火煮15分钟,(放了红枣增加香味) ...
上海熏鱼 所需材料青鱼:1条(3-4斤) 葱:适量 姜:适量 料酒:适量 干桂花:若干 八角:5颗 桂皮:10克 香叶:10片 冰糖:200克 花雕:30克 蚝油:45克 海鲜酱:200克 生抽:25毫升 老抽:适量 蜂蜜:80克 香醋:25毫升步骤详解1 将处理好的青鱼,片成2厘米厚的鱼块。 2 沿鱼龙骨一劈为二,装入碗里。 3 ...
老上海味道-- 酥酥脆脆甜甜咸咸的老上海熏鱼/爆鱼的做法步骤 步骤1 第一步:洗鱼 我去买鱼的时候跟摊主说,我只会做熏鱼,不会切。于是,摊主帮我去了鱼鳞片,一块一块切好,我拿回家只要洗干净,放在篮子里面吹干就好了。(草鱼/青鱼不像小黄鱼,没啥鱼腥味,不需要提前用酒和葱姜腌制,洗干净后,直接扔到篮子里...
上海熏鱼 做法将做法保存到手机 1.草鱼中段洗净,用干净的布吸干水分; 2.将油烧热,把草鱼中段放下去用小火炸熟(这个过程比较久,而且溅油很厉害,当心喽); 3.趁空调好酱汁:酱油、清水、五香粉、一点点糖,调匀; 4.炸到这样就差不多了,捞出来;
上海熏鱼的烹饪过程 1. 将草鱼去鳞去内脏去头清洗干净,切成1.5厘米左右的片,晾干水分。 2. 葱切段,姜切片,加入葱段、姜片、20毫升料酒和10克冰糖把鱼腌制2个小时。 3. 把八角、桂皮和香叶放入不锈钢调料盒里备用。 4. 锅内倒入800毫升清水,大火烧开后放入调味盒煮15分钟捞出。 5. 然后放入90克冰糖熬煮至...