【下厨房】上海熏鱼专题为您提供上海熏鱼的做法大全,上海熏鱼家常做法,上海熏鱼怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享,更多好吃简单的上海熏鱼做法就来下厨房。
用APP打开 老上海熏鱼 1.2万人浏览 63人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: JiJisKitchen 📝完整图文食谱,请点击👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106363690/ 用料老上海熏鱼的做法步骤 菜谱创建时间:2023-03-13 08:50:25 打开App收藏 做霉豆腐 评分7.8 11 人做过 潮式血蛤 评分8.5 8 人做...
上海熏鱼 NICE2meetU 简单 炸 咸鲜 三刻钟 主料 草鱼适量(中段) 辅料 油适量 水适量 酱油适量 糖适量 五香粉适量 上海熏鱼的做法步骤点击查看大图 1.1、草鱼中段洗净,用干净的布吸干水分; 点击查看大图 2.2、将油烧热,把草鱼中段放下去用小火炸熟(这个过程比较久,而且溅油很厉害,当心喽); 点击...
上海熏鱼又叫上海爆鱼，是上海传统菜“老八样”里不可或缺的部分，也是三鲜砂锅的原料之一，它是上海菜的凉菜主打，也是老上海年夜饭上不可缺少的一道菜。熏鱼虽叫“熏鱼”，但是其实它和“熏”没一点关系，而是采用先腌后炸再浸的方法。因为腌制时添加了白糖，糖经过高温油炸会变黑，所以炸好的鱼块本就是微微...
老上海味道-- 酥酥脆脆甜甜咸咸的老上海熏鱼/爆鱼的做法步骤 步骤1 第一步:洗鱼 我去买鱼的时候跟摊主说,我只会做熏鱼,不会切。于是,摊主帮我去了鱼鳞片,一块一块切好,我拿回家只要洗干净,放在篮子里面吹干就好了。(草鱼/青鱼不像小黄鱼,没啥鱼腥味,不需要提前用酒和葱姜腌制,洗干净后,直接扔到篮子里...
上海老熏鱼 上海老熏鱼的做法 步骤1 忘记拍了 上海老熏鱼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1.泡好汁的熏鱼,注意捞起时尽量滴干汁。 步骤12 1.准备的6.5斤生鱼片,最后做出来的熏鱼是3.5斤左右。 2.刚出锅的熏鱼,简直酥脆会咬到舌头,停不住嘴。 熏鱼(上海本帮菜)的小贴士 1.冬天里,常温保存可以更好的保证酥脆,不要放冰箱。冷吃菜,过年吃几天没问题,吃时可以不用加热,冷吃还是一样好吃。 2.感...
上海熏鱼(本帮菜)的做法步骤 步骤1 草鱼处理干净后去头尾,从脊骨断开去除腹内黑膜,切成1.5~2cm的小块,加入“主菜与配料”中的料酒,葱姜及盐去腥留底味,包保鲜膜入冰箱冷藏腌渍备用。 步骤2 锅中加入酱料A中的所有配料混合加热,小火慢煮制汤汁减少到1/4。
小贴士：熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，历史悠久仅文字记载便可追溯至明代，在发展过程中逐渐与爆鱼融合，并逐渐省略掉熏的步骤，进而形成当前市面上所见的烹饪形式。熏鱼作为江浙沪地区过年必备食品，有着利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论...