【下厨房】上海熏鱼专题为您提供上海熏鱼的做法大全,上海熏鱼家常做法,上海熏鱼怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享,更多好吃简单的上海熏鱼做法就来下厨房。
步骤1 1.上海和无锡的亲戚,更喜欢用青鱼来做熏鱼,但福州市场只有草鱼。没有青鱼,活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。 2.让老板帮忙宰杀鱼,刮鳞去肚,鱼身沿鱼骨片成两片,如图。熏鱼只用鱼身,鱼头单独切出来对半剖,可以用来做豆腐鱼头汤。 3.草鱼买大只是最好,过年太畅销没得挑大了,这次我们买了三只草鱼,共称重...
步骤1 1.上海和无锡的亲戚,更喜欢用青鱼来做熏鱼,但福州市场只有草鱼。没有青鱼,活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。 2.让老板帮忙宰杀鱼,刮鳞去肚,鱼身沿鱼骨片成两片,如图。熏鱼只用鱼身,鱼头单独切出来对半剖,可以用来做豆腐鱼头汤。 3.草鱼买大只是最好,过年太畅销没得挑大了,这次我们买了三只草鱼,共称重...
小贴士：熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，历史悠久仅文字记载便可追溯至明代，在发展过程中逐渐与爆鱼融合，并逐渐省略掉熏的步骤，进而形成当前市面上所见的烹饪形式。熏鱼作为江浙沪地区过年必备食品，有着利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论...
【老上海味道-- 酥酥脆脆甜甜咸咸的老上海熏鱼/爆鱼】1.第一步:洗鱼我去买鱼的时候跟摊主说,我只会做熏鱼,不会切。于是,摊主帮我去了鱼鳞片,一块一块切好,我拿回家只要洗干净,放在篮子里面吹干就好了。(草鱼/青鱼不像小黄鱼,没啥鱼腥味,不需要提前用酒和葱姜腌制
简易版老上海熏鱼 简介 常常在饭店点这一道菜，终于忍不住回家自己尝试，用了超级简单的可乐做法来做，无需浸泡过夜既可马上吃到口的老上海熏鱼。食材 草鱼 半条 盐 3克 白胡椒 3克 料酒 10毫升 可乐 半瓶 步骤/方法 1 将草鱼洗净切成一段一段。2 放料酒少许盐和白胡椒粉混合一起腌制十分钟。3 将草鱼段...
上海本帮菜 熏鱼的详细做法步骤:1、草鱼一条,买大的。 2、切段,2cm厚正好,太薄易碎。 3、葱、姜、盐、料酒腌制过夜。 4、桂皮、陈皮、八角、香叶熬料汁1...
上海熏鱼,酱汁是关键,外脆里嫩,酱香多汁 #美食 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #家常菜 - 吃货上海小阿姨于20230116发布在抖音,已经收获了423.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
上海熏鱼,上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于沪菜系。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字,其实并不是熏制的,而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味