做法步骤:第1步、草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状,放入姜片、葱段、料酒,并用淀粉抓匀腌制2小时左右。第2步、取锅倒入半锅清水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒,煮15分钟左右。第3步、继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖,水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮,直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。第4步、锅...
【下厨房】正宗熏鱼熏鱼的做法栏目为您推荐最正宗的熏鱼熏鱼做法,熏鱼熏鱼的做法步骤图解,更多正宗熏鱼熏鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
作者: JiJisKitchen📝完整图文食谱,请点击👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106363690/ 用料老上海熏鱼的做法步骤 菜谱创建时间:2023-03-13 08:50:25 打开App收藏 凉拌土豆丝 评分8.5 27 人做过 东北大拌菜 评分7.0 49 人做过 皮蛋黄瓜汤 评分7.8 206 人做过 家常菜大全 可乐鸡翅做法 茄子做...
上海熏鱼的做法步骤点击查看大图 1.1、草鱼中段洗净,用干净的布吸干水分; 点击查看大图 2.2、将油烧热,把草鱼中段放下去用小火炸熟(这个过程比较久,而且溅油很厉害,当心喽); 点击查看大图 3.3、趁空调好酱汁:酱油、清水、五香粉、一点点糖,调匀; 点击查看大图 4.4、炸到这样就差不多了,捞出来; 点击查看大...
上海熏鱼的烹饪过程 1. 将草鱼去鳞去内脏去头清洗干净,切成1.5厘米左右的片,晾干水分。 2. 葱切段,姜切片,加入葱段、姜片、20毫升料酒和10克冰糖把鱼腌制2个小时。 3. 把八角、桂皮和香叶放入不锈钢调料盒里备用。 4. 锅内倒入800毫升清水,大火烧开后放入调味盒煮15分钟捞出。 5. 然后放入90克冰糖熬煮至...
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩,微腌,焚砻谷糠,熏熟燥。治鱼微腌,油煎之,日暴之,始烟熏之”食材 草鱼 500克 姜段 5克 冰糖 5克 蚝油 10克 料酒 5克 生抽 10克 醋 10克 水 ...
上海熏鱼(本帮菜)的做法步骤 步骤1 草鱼处理干净后去头尾,从脊骨断开去除腹内黑膜,切成1.5~2cm的小块,加入“主菜与配料”中的料酒,葱姜及盐去腥留底味,包保鲜膜入冰箱冷藏腌渍备用。 步骤2 锅中加入酱料A中的所有配料混合加热,小火慢煮制汤汁减少到1/4。
上海熏鱼演变至今又称上海爆鱼,既可冷吃又可热吃。经过炸制的鱼肉趁热浸入冷透的酱汁中,外脆内嫩,酱香多汁! 做法一 食材准备: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯 ...
老上海熏鱼的做法: 备用食材:草鱼1条,葱3根,十三香适量,酱油适量,老抽适量,红糖适量,白糖适量,卤料适量,生姜汁适量; 制作过程:第一步,首先准备一条草鱼,将草鱼的头、尾、内脏等分别处理干净,然后沥干水分,切成稍微大点的块,放入一个容器中,加上盐、十三香、酱油和适量的食用油; 第二步,最后再加上适量的生姜...