1.草鱼一条,买大的。 2.切段,2cm厚正好,太薄易碎。 3.葱、姜、盐、料酒腌制过夜。 4.桂皮、陈皮、八角、香叶熬料汁15分钟,放入冰糖化开。 5.倒入生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、少许盐调味,放凉后冰箱冷藏。 6.中火炸鱼块一分钟,小火七分钟,过油两遍,这种色就行。 7.捞出放料汁里腌制过夜。 8. 成喽...
步骤1 1.上海和无锡的亲戚,更喜欢用青鱼来做熏鱼,但福州市场只有草鱼。没有青鱼,活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。 2.让老板帮忙宰杀鱼,刮鳞去肚,鱼身沿鱼骨片成两片,如图。熏鱼只用鱼身,鱼头单独切出来对半剖,可以用来做豆腐鱼头汤。 3.草鱼买大只是最好,过年太畅销没得挑大了,这次我们买了三只草鱼,共称重...
步骤1 1.上海和无锡的亲戚,更喜欢用青鱼来做熏鱼,但福州市场只有草鱼。没有青鱼,活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。 2.让老板帮忙宰杀鱼,刮鳞去肚,鱼身沿鱼骨片成两片,如图。熏鱼只用鱼身,鱼头单独切出来对半剖,可以用来做豆腐鱼头汤。 3.草鱼买大只是最好,过年太畅销没得挑大了,这次我们买了三只草鱼,共称重...
上海熏鱼(本帮菜)的做法步骤 步骤1 草鱼处理干净后去头尾,从脊骨断开去除腹内黑膜,切成1.5~2cm的小块,加入“主菜与配料”中的料酒,葱姜及盐去腥留底味,包保鲜膜入冰箱冷藏腌渍备用。 步骤2 锅中加入酱料A中的所有配料混合加热,小火慢煮制汤汁减少到1/4。 步骤3 另起锅放入酱汁B中的油将葱姜爆香后倒回到...
上海熏鱼的做法步骤 步骤1 草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片。 步骤2 准备一个容器,放入老抽2汤勺、黄酒1汤勺、生姜3片、八角2个,2根葱的葱段,放入鱼片拌匀,至少腌制4小时或过夜(放冰箱冷藏保存),中途可翻动鱼片1-2次,使鱼片腌得更均匀。
干香酥脆 咸鲜回甜的上海熏鱼 如果你还不会做请耐心把视频看完,#熏鱼 #老上海熏鱼做法 #爆鱼 #本帮菜 #熏鱼 - 二兵的菜于20231021发布在抖音,已经收获了59.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
这应该是我见过最好吃的草鱼做法“本帮爆鱼”酱香浓郁 回味无穷!靠着它摆摊的人都卖房了#熏鱼 #爆鱼 #上海熏鱼 #厨师小吕 #抖音美食创作人 - 厨师小吕于20240802发布在抖音,已经收获了322.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
Android 拍摄于 2022-01-30 20:05:00 老上海熏鱼/爆鱼(鲳鱼版),家常做法,小时候逢年过节必吃的本帮菜 金鲳鱼、腌料👇、葱段、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、酱汁👇、食用油、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、清水、冰糖、老抽、生抽、盐、五香粉、香醋 ...
本帮熏鱼做法! 明天2024年1月24日 星期三 明日天气 WEATHER 明天-3-4℃ 晴转多云 上海何时升温? 天气提醒: ■明天天气定格在晴冷模式里,早间气温继续跌穿冰点,市区最低温度-3℃,有冰冻,郊区-5℃到-6℃,有严重冰冻。白天升温幅...