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1、蹄洗净后加枸杞用开水烫过,～～俺这里本来是想直接煮的,结果水一开一堆末子,于是全部捞出来洗干净。 2、鸡汤一公升再加点水淹过猪蹄,再放两块姜,大火煮开,小火熬40分钟的样子,捞出来泡在冰水里,待彻底凉透后捞出切段,忽略俺那狗牙一样的边缘～～ ...
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然后加少量郫县豆瓣翻炒一会 再加老抽 白糖 炒匀后放入猪脚上色 因为猪脚已经很熟了 所以大火爆炒出香味就可以了 加少量盐 鸡精 烹入料酒继续翻炒 临出锅前滴1-2滴白醋(千万不要多 只是为了烹出香味) 翻炒均匀就OK了 更多:https://www.bmcx.com/ ...