HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生...
因而,HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。 图源:网络 作用 实施HACCP体系有以下优越性: 1.强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制; 2.有完整的科学...
HACCP,全称Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析和关键控制点。这是一个国际上广泛认可的食品安全保证体系,主要用于控制食品中的微生物、化学和物理危害。以下是关于HACCP的详细解释: 📋 定义与目的 HACCP是一种预防性的食品安全保证体系,旨在通过识别、评估和控制食品生产过程中的潜在危害,确保食品的...
翻译 HACCP 释义 [医][=hazard analysis critical control point]危害分析临界控制点
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，---即危害分析和关键控制点。基本信息 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规...
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：HACCP表示危害分析和临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。定义 但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施...
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。它是保证食品在生产、加工、制造、配制、消费等过程中安全的科学、合理、系统的方法。在危险识别、评估和控制方面。但它并不代表对健康的不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能存在的环节，采取适当的控制措施，防止危害的发生。通...
《全面解析HACCP认证：含义、作用与审核要求》一、HACCP认证是什么 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）即危害分析与关键控制点体系，是一种科学、系统的食品安全管理体系。HACCP体系强调在食品生产过程中，对可能存在的危害（包括生物性危害，如细菌、病毒、寄生虫等；化学性危害，如农药残留、重金属...
1.HACCP的定义和历史：HACCP是指危害分析和关键控制点体系（HazardAnalysisandCriticalControlPoints），由NASA和美国国防部共同开发。20世纪60年代，HACCP首次应用于太空任务中，用于确保宇航员食品的安全性。随后，在20世纪70年代，HACCP开始在食品行业逐渐推广使用。2.HACCP的目的和原则：HACCP的目的是预防、降低或消除...