HACCP七大原理()A.危害分析与预防措施B.确定关键控制点C.设定关键限值D.建立监控程序E.建立纠正措施程序F.建立验证程序G.建立文件控制与记录保持程序
HACCP体系的七大基本原理是什么?相关知识点: 试题来源: 解析 原理一:进行危害分析和确定预防控制措施 原理二:确定关键控制点 原理三:建立关键限值 原理四:建立监控体系 原理五:建立纠偏行动 原理六:建立验证程序 原理七:建立有效的记录保存与管理体系 反馈 收藏 ...
7. 建立记录保持程序:记录HACCP计划的实施情况,包括监控结果、纠偏措施和验证结果,以便追溯和审查。 这七大原理构成了HACCP体系的核心,通过实施这些原理,企业可以系统地管理食品生产过程中的安全风险,确保最终产品的安全和质量。同时,HACCP体系也强调预防原则,通过提前识别和控制潜在危害,减少食品安全事故的发生。 总之,HAC...
HACCP的七大原理如下: 1. 进行危害分析:确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决。 2. 确定关键控制点(CCP):关键控制点是指能够实施控制措施并防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的点。 3. 确定关键限值:关键限值是区分可接受与不可接受水平的标准,每个关键控制点都应设定一个...
以下是HACCP的七大原理。 原理一:进行危害分析 对食品生产过程中可能导致食品安全问题的危害进行分析,包括生物、化学和物理危害。 原理二:确定关键控制点 确定在食品生产过程中可以控制和预防危害的关键控制点(Critical Control Points, CCPs)。 原理三:确定关键控制点的临界限值 为每个关键控制点确定临界限值,即必须...
HACCP体系的七大原理是什么?A.答:原理一:进行危害分析; 原理二:确定关键控制点。B.原理三:建立关键限值; 原理四:建立监控程序。C.原理五:建立纠正措施; 原理
HACCP七大原理是什么? 正确答案:原理一:危害分析原理二:确定关键控制点原理三:确定与各CCP相关的关键限值原理四:确立CCP的监控程序原理五:纠正措施原理六:验证程序原理七:记录保持程序 点击查看答案
原理1:危害分析(Hazard Anaylsis--HA) 危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法,结合工艺特点,进行详细的分析。 原理2:确定关键控制点(Critical Control Point-CCP) 关键控制点(CCP)是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序,通过有效地...
请描述HACCP的七大原理(10分)相关知识点: 试题来源: 解析 原则1:进行危害分析。 原则2:确定关键控制点(CCPs)。 原则3:制订关键限值。 原则4:建立监测体系以监测每个关键控制点的控制情况。 原则5:建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施。 原则6:建立确认HACCP系统有效运行的验证程序。 原则7:建立有关上述...