《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准。其编号和名称如下:GB 2726-2016食品安全国家标准熟肉制品 以...
熟肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。现行熟肉制品食品安全国家标准为GB 2726-2016,适用于预包装的熟肉制品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉...
2024年6月27日,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准熟肉制品(征求意见稿)》(以下简称意见稿),征求意见截止日期为2024年8月26日。为使广大食品企业尽快了解修订情况,食品伙伴网对本次意见稿与现行有效版本的变化做了梳...
国家标准GB2726是食品安全国家标准熟肉制品。本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵...
近期发布的《食品安全国家标准熟肉制品(征求意见稿)》对GB2726标准进行了修订,主要变化包括:适用范围扩大至散装熟肉制品,明确了热加工和发酵肉制品的分类,调整了致病菌限量,预包装熟肉制品需遵循GB29921,散装则按GB31607执行。熟肉制品微生物控制难点在于菌落总数、大肠杆菌及嗜热菌芽孢杆菌的防控,需加强原料检验、热处理、...
gb2726是什么执行标准 国家标准GB2726是食品安全国家标准熟肉制品。本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、
GB2726-2005是中国的熟肉制品卫生标准。熟肉制品是经加工、烹饪等一系列过程制成的肉制品,包括熟肉、腊肉、膏肉、香肠、火腿等。该标准规定了熟肉制品的原料、生产工艺及质量要求,以及对熟肉制品卫生监测的指导。 首先,标准规定了熟肉制品的原料要求。熟肉制品的原料应选用优质肉类,并应符合食品安全卫生标准。对于添加剂...
畜、禽产品》（GB 2707-2016）根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准。其编号和名称如下：GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品 ...
GB2726-2005是中国制定的关于熟肉制品卫生标准的规定。该标准主要涵盖了熟肉制品的定义、分类、质量要求、卫生控制等方面内容,以确保熟肉制品的质量和卫生安全。 首先,该标准对熟肉制品进行了定义和分类。熟肉制品指的是通过杀猪、杀牛或杀羊等动物后,经过加工制作成的可以直接食用或短暂烹调即可食用的肉制品。熟肉制品...
GB 2726-2016 《食品安全国家标准 熟肉制品》于2016年12月23日由国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局联合发布,该标准代替GB 2726-2005 《熟肉制品卫生标准》及第1号修改单,将于2017年6月23日正式实施。 01 修订背景 本标准的修订是为贯彻落实《卫生部办公厅关于印发<2010年食品安全国家标准清理完善...