解析 答:淀粉酶水解淀粉生成的麦芽糖,可用3,5–二硝基水杨酸试剂测定。由于麦芽糖能将后者还原生成3–氨基–5–硝基水杨酸的显色基团,在一定范围内其颜色的深浅与糖的浓度成正比,故可求出麦芽糖的含量。以单位重量样品在一定时间内生成的麦芽糖的量表示酶活力。
将3,5-二硝基水杨酸比色定糖法(DNS法)引入烷基多苷体系中,研究了丁苷化过程中葡萄糖含量随时间的变化,表征了丁苷化反应产率,测定了烷基多苷产品中残留的葡萄糖含量,并将测定结果与传统方法进行了比较,结果表明该法是一种简便快速、准确度高的方法。.. 抱歉,其他的就不知道了 推荐: 5-硝基间苯二甲酸 Cas No:...
5-二硝基水杨酸法目的 检测麦苗在不同生长高度时淀粉酶活性变化情况.方法 采用3,5-二硝基水杨酸法测定不同高度麦苗中淀粉酶的活性强度.结果 麦苗在不同的生长高度时淀粉酶活性不同,淀粉酶活性强度随麦苗生长高度的增加而减小.结论 小麦苗含有丰富的维生素,氨基酸及淀粉酶,但是淀粉酶的活性强度随麦苗的高度增加而降低...
3种黄酮类化合物主要通过氢键和疏水作用与α-淀粉酶自发结合,导致酶的结构和疏水微环境被改变,进而有效抑制α-淀粉酶的活性。研究旨在为富含黄酮类化合物的降血糖食品的开发和应用提供理论参考。淀粉是人类膳食的主要成分和最主要的能源物质,...
淀粉酶在40℃的水浴中将淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖与3,5-二硝基水杨酸发生反应,生成棕色的3-氨基-5...
β-淀粉酶不耐热,高温下容易钝化,α-淀粉酶不书候杀万入断烧贵单室耐酸,pH3.6以下容易钝化; 淀粉酶水解生成的和技拉怎压几普草显民麦芽糖,可以用还原糖的3,5-二硝基水杨酸法测定。麦芽糖是还原性糖,可以将3,5-二硝湖品过触基水杨酸还原,生成3-氨基-5-硝基水杨酸显色集团,在一定浓度范围内颜色的深浅与还...
百度试题 题目测定淀粉酶活性时,3,5-二硝基水杨酸试剂(DNS)的作用是___。相关知识点: 试题来源: 解析 与还原糖显色生成棕红色的 3- 氨基 -5- 硝基水杨酸和终止酶活性
实验原理 在NaOH和丙三醇存在下,3,5-二硝基水杨酸(DNS)与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。 在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色,在540nm波长处有最大吸收,在一定的浓度范围内,还原糖的量与光吸收值呈线性关系,利用比色法可测定样品中的含糖量。 一、试剂 3,5-二硝基水杨酸(DNS)试剂:称取6.5g DNS...
淀粉酶活性的测定方法很多种活力单位的定义也各不相同国内外测定淀粉酶活性的方法常用的有凝胶扩散法3种方法所用的材料分别是新鲜种子萌动种子和面粉获得的淀粉酶活性应该分别是延今泰学院推荐文档二实验原理萌发的种子中存在两种淀粉酶分别是淀粉酶和淀粉酶淀粉酶不耐热在高温下易钝化而淀粉酶不耐酸在ph36下则发生钝化...