2️⃣ 3,5-二硝基水杨酸反应:还原糖(如葡萄糖、麦芽糖)与3,5-二硝基水杨酸共热,被还原成棕红色的氨基化合物。在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质的颜色深浅程度成正比。在540nm波长下测定棕红色物质的吸光度,查标准曲线便可求出样品中还原糖的量。🔬 二、实验材料与仪器🧪 试剂:100mg/ml葡萄糖标准...
3 ,5 -二硝基水杨酸溶液与还原糖溶液共热后被还原成棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸化合物。在一定范围内,还原糖的量和棕红色深浅的程度成一定比例关系。因此,可在540nm波长下通过测定棕红色物质的吸光度值计算样品中还原糖的含量。材料、仪器及试剂-果蔬中还原糖含量的测定(3,5-二硝基水杨酸法)-还原糖含量的测定...
3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量 的研究 5342008,Vo1.29,No.08良品科宇※分析检测 3,5一二硝基水杨酸比色法测定 还原糖含量的研究 赵凯,许鹏举,谷广烨 (哈尔滨商业大学食品工程学院,食品科学与工程省级重点实验室,黑龙江哈尔 滨150076) 摘要:比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素.探讨了试剂添加量,显...
3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究 7 (1)还原糖的提取 准确称取3.00g 食用面粉,放入100ml 烧杯中,先用少量蒸馏水调成糊状,然后加入50ml 蒸馏水,搅匀,置于50℃恒温水浴中保温20min,使还原糖浸出。将浸出液(含沉淀)转移到50ml 离心管中,于4000r/min下离心5min,沉淀可用20ml 蒸馏水洗一次,再离心,...
测定食品中还原糖的含量对于保障产品质量和食品安全具有重要意义。而3,5-二硝基水杨酸比色法是一种常用的方法来测定还原糖的含量。 二、3,5-二硝基水杨酸比色法原理 3,5-二硝基水杨酸比色法是利用还原糖与3,5-二硝基水杨酸在酸性溶液中发生还原反应,生成带有黄色的还原糖-3,5-二硝基水杨酸络合物。通过比色...
还原糖含量还原糖毫克数样品稀释倍数100样品毫克数1000100总糖含量水解后还原糖毫克数样品稀释倍数200009样品毫克数1000100实验注意1标准曲线的制作建议用excel制作也可以只用坐标纸用最小二乘法得出公式需附图在实验报告上 3,5-二硝基水杨酸比色法测量还原糖含量 一.实验目的 1、掌握用制作标准曲线的方法来测量还原糖...
3,5-二硝基水杨酸比色法是一种常用的检测还原糖的方法。这种方法基于还原糖与 3,5-二硝基水杨酸共热时,被还原成棕红色的 3-氨基 -5-硝基水杨酸。在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度量呈一定的比例关系。本文将介绍这种方法的原理、步骤和注意事项。一、原理 在碱性条件下,还原糖与 3,5-...
近年来,用比 色法测定马铃薯块茎中的还原糖含量因具有方 法简便、测定速度快等优点得到广泛应用,如 砷钼酸比色法和3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色 法 [2] 。 DNS比色法的原理是 [3] :3,5-二硝基水杨酸在 碱性溶液中被还原糖还原成氨基化合物,在沸水浴 中显色时间5min,波长在540nm下有最大吸收 峰。
3,5-二硝基水杨酸比色法---标准曲线的制作1.实验原理还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是指含有自由醛基或酮基的糖类,单糖都是还原糖,双糖和多糖不一定是还原糖,其中乳糖10257RP麦芽糖是还原糖,蔗糖和淀粉是非还原糖。还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其它产物,3,5-二硝基水杨酸则被还原为棕红...
(2)显色和比色:取3支25mL刻度试管,编号,分别加入还原糖待测液2mL,3,5-二硝基水杨酸试剂1.5mL,其余操作均与制作标准曲线相同,测定各管的吸光度。结果计算-3,5-二硝基水杨酸法检测还原糖-还原糖检测 分别在标准曲线上查出相应的还原糖毫克数,按下式计算还原糖的百分含量。原文来源:http://www.uplc-ms.com/...