1/7黑米、糯米放入主锅 2/740秒、速度10打磨成粉取出备用 3/7鸡蛋、白糖、白醋放入主锅12分钟、37度、速度4打发成蛋糊 4/7把米粉放入蛋糊4秒速度3混合 5/7倒入硅胶模具,主锅放上蒸锅40分钟/V/小勺 6/7时间到闷5分钟倒扣冷却后脱模 7/7切开享用,散发出黑米的香味...
黑米糕 小贴士 1.如果用料理机打黑米,要把黑米的分量增加十克左右,因为料理机不能把所有黑米都研磨成细粉末,过筛时会过滤出一些比较粗的颗粒。 2.配方中的量刚好做一个六寸的圆模,但是我用的是八寸圆模,因为这样比较容易熟。 3.蒸的时间宁长勿短,如果用六寸圆模蒸的时间不要低于一个小时。 4.因为蒸的...
这里用的是硅胶模具,没有的话可以用其他的代替,根据大小适当延长蒸制的时间,刚蒸好的黑米糕是软的,放温凉后可以剥去模具享用,口感很好,彻底放凉后更有嚼劲。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
黑米糕的做法 步骤1 黑米洗净放水浸泡 步骤2 将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊 搅拌好的米糊倒入盆中 步骤3 放少许糖 步骤4 再放少许面粉和酵母拌匀 步骤5 放入色拉油拌匀 步骤6 拌好的面糊倒入膜具中发酵 发酵至2倍 步骤7 放上葡萄干 锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟 步骤8 20分钟关火焖3分钟即可 黑米...
黑米糕我是从来吃不厌，外面经常会带点回家，就是外面的黑米糕做的比较甜，所以今天试着自己做了一下.By 晴子丝琪 用料 黑糯米 80g糯米粉 20g大米粉 20g玉米油 20克蛋 3个白糖 40克牛奶 80克奶粉 10克 做法步骤 1、用破壁机把所有粉都打磨好，备用.2、把所有材料都称好，备用.3、先把蛋黄搅拌均匀，一...
在制作黑米糕的过程中，有几个要点需要注意。一是浸泡黑米和糯米的时间要足够，这是糕体软糯的关键。二是米浆的浓稠度要合适，这需要在加水时仔细观察。三是蒸制过程中要注意火候和时间，避免糕体未熟透或者蒸过头。如果喜欢更丰富的口感，还可以在米浆中加入核桃碎、豆沙馅等其他食材。当一块块散发着黑米香气、...
= 黑米糕 = = 制作材料 = = 制作步骤 = 1、蛋黄蛋清分离，蛋黄液中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。2、将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌均匀。3、在蛋清液加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。4、取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回到...
用料 鸡蛋 3个脱脂牛奶 110克黑米粉 70克粘米粉 30克糯米粉 30克0卡糖 30克玉米油 10克柠檬汁 几滴 做法步骤 1、准备食材备用 2、把牛奶，玉米油加入碗里，蛋黄 3、搅拌均匀 4、过筛所有粉类 5、蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡 6、取1/3蛋白霜到黑米糊，翻拌均匀 7、再倒回...
一、桂花黑米糕 主料：黑米粉70g，大米粉30g，糯米粉20g，鸡蛋2个，干桂花少许 配料：细砂糖50g，牛奶100g，玉米油10g 制作工艺：1、 蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀。2、 黑米粉大米粉糯米粉混合均匀过筛二次后加入蛋黄液中。3、 搅拌均匀成黑米糊。4、 蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡...
黑米糕的做法 步骤1 准备好鸡蛋,小米粉,牛奶,枫糖,然后把鸡蛋的蛋黄蛋清分离好备用 步骤2 鸡蛋清要放在无水无油的不锈钢锅里,备用 步骤3 把蛋黄、牛奶和黑米粉搅拌均匀成糊状,备用 步骤4 开始泡发鸡蛋清,枫糖分三次放入,先用低速打发,到拿起电动打蛋机时蛋白起勾,最后用高速打发一小会儿 ...