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花雕酒酿蒸鲥鱼 评分7.757 人做过 号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢,那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼 酒酿火腿蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼(家的味道)美善品小美食谱 古法蒸长江鲥鱼 10 人做过 『正』清蒸鲥鱼 鲜美至极的清蒸江鲜鲥鱼 1 人做过 酒酿鲥鱼 3 人做过 红烧鲥鱼(北美野生鲥鱼...
鲥鱼，古称鲋， 它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之银光鱼，是中国极其名贵的鱼类。它肉细嫩，脂肪含量比普通鱼类高几倍，达18--27.7%，因而是古今驰名的食用鱼。历朝历代为贡品，历为文人骚客赞颂。被列为中国古代四大美鱼之一。种类 作为食品即使是鹿唇熊掌也不曾受到如此多...
鲥鱼 鲥鱼 鲥鱼(学名:Tenualosa reevesii,Hilsa reevesi),别称为迟鱼、时鱼等,鲱科鲥属动物,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。分布于中国、朝鲜、菲律宾沿海等,素誉为江南水中珍品,国家一级野生保护动物,其被列入《中国濒危动物红皮书》。
一、传统经典：清蒸鲥鱼1. 原料准备：鲜活鲥鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油适量。2. 制作过程： 腌制：鲥鱼洗净，用盐稍作涂抹，腹腔内塞入姜片、葱段，淋上料酒，腌制15分钟去腥增鲜。 蒸制：将腌好的鲥鱼放入已烧开的蒸锅中，旺火蒸约8分钟，以保持鱼肉的嫩滑。 淋油：出锅后去掉葱姜，...
传说长江中有一种鱼,名叫鲥鱼,味之鲜美,有“宁吃鲥鱼一口,不吃草鱼一篓”的说法,相传老一辈的人吃鲥鱼,连鳞片都舍不得刮去,吃时,先吃鳞,取一两片放在嘴里慢慢吮吸回味,然后才是吃肉,鱼肉肥而不腻,放在嘴里慢慢嚼,口味绵长,最后是吃骨。 据美食家沈宏非说:“鲥鱼之鲜美不仅在鳞,而且是一直鲜到骨子里去...
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《鲥鱼》是明代诗人何景明创作的一首七言律诗。此诗通过咏鲥鱼，讽刺君王重口体之养而劳民伤财，重宦官小人而忘祖宗远君子。诗以颔联为中坚，首联写鲥鱼被帝王看重，颈联写营运时情况，尾联抒发感叹，都为鲥鱼入宫后赐宦官而不及荐祖庙而铺设。全诗咏鲥鱼，但不是一般的咏物，而是重在讽刺，对比之中深含讽刺，...
1、鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富; 2、鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处; 副作用 无副作用 适宜与禁忌