餐厨比(Kitchen to Dining Room Ratio)是指餐厅中餐厨面积与就餐区面积的比例。合理的餐厨比能够确保餐饮经营效率,提高工作效率,提升服务质量。以下是关于餐厨比规范的一些内容。 一、计算餐厨比 计算餐厨比的方法是将餐厅的总面积减去服务台、吧台、入口区域和走廊等非餐饮区域后得到“餐饮区域”面积。然后将餐厨...
学校食堂的餐厨比规定通常为一餐饭中，主食和副食的比例为大约三分之一的饭菜和三分之二的菜品。具体解释如下：学校食堂在制定餐食时，都会遵循一定的餐厨比规定。这个规定主要是为了确保学生饮食的均衡营养，保证学生的健康成长。在学生的一餐饭中，主食通常包括米饭、面食等，这些主食主要提供能量和一...
餐厨比是指餐饮场所中厨房与餐厅的面积比例。以下是详细的解释：一、餐厨比的概念 餐厨比，实际上就是餐厅厨房的比例，是衡量餐厅中餐厅和厨房区域相对大小的一个重要指标。在餐饮业的规划和设计中，合理的餐厨比是非常重要的，因为它直接影响到餐厅的运营效率和顾客体验。二、餐厨比的重要性 在餐厅...
“餐厨比”指的是在餐饮行业中餐厨的比例，也就是厨师和服务员的比例。对于餐饮企业来说，合理地平衡餐厨比是非常重要的一件事情，因为这会直接影响到餐饮企业的运营成本、服务质量和顾客体验。一个合理的餐厨比能够保证顾客的用餐体验，这是因为服务员和厨师都对顾客的用餐体验起到了关键作用。当顾客...
解析 答案:B根据《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89,1100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定: ①餐馆的餐厨比宜为1∶1.1;食堂餐厨比宜为1∶1;②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合餐馆的餐厨比宜为()。 A. 1:1 B. 1:1.1 C. 1:1.2 D.
要求餐馆的餐厨比为1:1.1,食堂餐厨比为1:1是哪个法规规定的() A《工业企业设计卫生标准》 B《饮食建筑设计规范》 C《公共场所卫生管理条例》 D《公共场所卫生管理条例实施细则》 E《食品企业通用卫生规范》 正确答案 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏...
要求餐馆的餐厨比为1:1.1,食堂餐厨比为1:1,是由哪个法规规定的 A.《食品企业通用卫生规范》B.《饮食建筑设计规范》C.《公共场所卫生管理条例》D.《工业企业设计卫
老师,书上说的,餐馆的餐厨比宜为1:1.1,是不是可以这么理解,210平方米的餐馆,餐厅面积是100平方米,厨房面积是110平方米?如果这样算得话,厨房的面积太大了!提问时间: 2019-08-18 11:05:44 最后回答: 2019-08-20 10:50:04 消防工程师 3回答 1311浏览 ...