餐厨比(Kitchen to Dining Room Ratio)是指餐厅中餐厨面积与就餐区面积的比例。合理的餐厨比能够确保餐饮经营效率,提高工作效率,提升服务质量。以下是关于餐厨比规范的一些内容。 一、计算餐厨比 计算餐厨比的方法是将餐厅的总面积减去服务台、吧台、入口区域和走廊等非餐饮区域后得到“餐饮区域”面积。然后将餐厨...
解析 答案:B根据《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89,1100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定: ①餐馆的餐厨比宜为1∶1.1;食堂餐厨比宜为1∶1;②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
一、餐馆的餐厨比宜为1:1.1;食堂餐厨比宜为1:1;二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符...
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1是哪个法规规定的A 《工业企业设计卫生标准》 B 《饮食建筑设计规范》 C 《公共场所卫生管理条例》 D 《公共场所卫生管
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1,是由哪个法规规定的 A. 《食品企业通用卫生规范》 B. 《饮食建筑设计规范》 C. 《公共场所卫生管理条例》 D. 《工业企业设计卫生标准》 E. 《公共场所卫生管理条例实施细则》 相关知识点: 试题来源: 解析 B.《饮食建筑设计规范》 ...
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1是哪个法规规定的 A. 《工业企业设计卫生标准》 B. 《饮食建筑设计规范》 C. 《公共场所卫生管理条例》 D. 《公共场所卫生管理条例实施细则》 E. 《食品企业通用卫生规范》 相关知识点: 试题来源: 解析 B.《饮食建筑设计规范》 ...
要求餐馆的餐厨比为1:1.1,食堂餐厨比为1:1,是由哪个法规规定的 A.《食品企业通用卫生规范》B.《饮食建筑设计规范》C.《公共场所卫生管理条例》D.《工业企业设计卫
要求餐馆的餐厨比为1:1.1,食堂餐厨比为1:1是哪个法规规定的A 《工业企业设计卫生标准》 B 《饮食建筑设计规范》 C 《公共场所卫生管理条例》 D 《公共场所卫生管
要求餐馆的餐厨比为1:1.1,食堂餐厨比为1:1,是由哪个法规规定的 A. 《食品企业通用卫生规范》 B. 《饮食建筑设计规范》 C. 《公共场所卫生管理条例》 D. 《工业企业设计卫生标准》 E. 《公共场所卫生管理条例实施细则》 相关知识点: 试题来源: 解析 B.《饮食建筑设计规范》 ...
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1是哪个法规规定的( ) A. 《工业企业设计卫生标准》 B. 《饮食建筑设计规范》 C. 《公共场所卫生管理条例》 D. 《公共场所卫生管理条例实施细则》 E. 《食品企业通用卫生规范》 相关知识点: 试题来源: 解析 B.《饮食建筑设计规范》 ...