餐厨比是指餐饮场所中厨房与餐厅的面积比例。以下是详细的解释：一、餐厨比的概念 餐厨比，实际上就是餐厅厨房的比例，是衡量餐厅中餐厅和厨房区域相对大小的一个重要指标。在餐饮业的规划和设计中，合理的餐厨比是非常重要的，因为它直接影响到餐厅的运营效率和顾客体验。二、餐厨比的重要性 在餐厅...
“餐厨比”指的是在餐饮行业中餐厨的比例，也就是厨师和服务员的比例。对于餐饮企业来说，合理地平衡餐厨比是非常重要的一件事情，因为这会直接影响到餐饮企业的运营成本、服务质量和顾客体验。一个合理的餐厨比能够保证顾客的用餐体验，这是因为服务员和厨师都对顾客的用餐体验起到了关键作用。当顾客...
151xxxx6168 老师,书上说的,餐馆的餐厨比宜为1:1.1,是不是可以这么理解,210平方米的餐馆,餐厅面积是100平方米,厨房面积是110平方米?如果这样算得话,厨房的面积太大了!提问时间: 2019-08-18 11:05:44 最后回答: 2019-08-20 10:50:04 消防工程师 3回答 1311浏览 发新问题相关问题 消防应急照明 雨淋阀组...
餐厨比，指的是食品处理区与就餐场所面积的比例，也就是俗称的后厨和前厅的面积比例。释义 1、1990年实施的《饮食建筑设计规范》 JGJ 64-89中规定餐馆的餐厨比宜为0.85-1.3。2、2011年8月22日国家食品药品监督管理局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食[2011]395号)附件1中对150-500平米的餐馆...