餐厨比(Kitchen to Dining Room Ratio)是指餐厅中餐厨面积与就餐区面积的比例。合理的餐厨比能够确保餐饮经营效率,提高工作效率,提升服务质量。以下是关于餐厨比规范的一些内容。 一、计算餐厨比 计算餐厨比的方法是将餐厅的总面积减去服务台、吧台、入口区域和走廊等非餐饮区域后得到“餐饮区域”面积。然后将餐厨...
餐厨比是指餐饮场所中厨房与餐厅的面积比例。以下是详细的解释：一、餐厨比的概念 餐厨比，实际上就是餐厅厨房的比例，是衡量餐厅中餐厅和厨房区域相对大小的一个重要指标。在餐饮业的规划和设计中，合理的餐厨比是非常重要的，因为它直接影响到餐厅的运营效率和顾客体验。二、餐厨比的重要性 在餐厅...
“餐厨比”指的是在餐饮行业中餐厨的比例，也就是厨师和服务员的比例。对于餐饮企业来说，合理地平衡餐厨比是非常重要的一件事情，因为这会直接影响到餐饮企业的运营成本、服务质量和顾客体验。一个合理的餐厨比能够保证顾客的用餐体验，这是因为服务员和厨师都对顾客的用餐体验起到了关键作用。当顾客...
百度试题 结果1 题目100座及以上的餐馆的餐厨比为A.1:0.8B.1.1.1C.1:1D.1.1.2E.1.1.5 相关知识点: 试题来源: 解析 官方提供 B 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目100座及100座以上的食堂的餐厨比为A.1:0.8B.1.1.1C.1:1D.1.1.2E.1.1.5 相关知识点: 试题来源: 解析 官方提供 C 反馈 收藏
一、餐馆的餐厨比宜为1:1.1;食堂餐厨比宜为1:1;二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应...
西餐厅厨房设备工程之餐厨比数据应用 餐厨比确定厨房面积的方法,是以餐厅面积大小与档次确定厨房面积,是为了保证厨房供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,也保证了后厨员工的工作环境,制约部分经营者不考虑餐厨比的短期行为。 厨房规划设计,特别是经营的规划,是根据市场需求与企业的实际情况运筹策划,多种经营模式...
B.1:1.1 C.1:1 D.1:1.2 E.1:1.5 你可能感兴趣的试题 单项选择题 牲畜屠宰检疫的主管部门是 A.动物防疫监督机构 B.卫生行政部门 C.技术质量监督部门 D.商业部门 E.税务部门 单项选择题 餐饮业的建筑要求大餐厅高度不低于 A.3.0m B.2.8m
答案 C 解析 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合餐馆的餐厨比宜为1:1.1,食堂餐厨比宜为1:1。收藏 反馈 分享