餐厨比(Kitchen to Dining Room Ratio)是指餐厅中餐厨面积与就餐区面积的比例。合理的餐厨比能够确保餐饮经营效率,提高工作效率,提升服务质量。以下是关于餐厨比规范的一些内容。 一、计算餐厨比 计算餐厨比的方法是将餐厅的总面积减去服务台、吧台、入口区域和走廊等非餐饮区域后得到“餐饮区域”面积。然后将餐厨...