(3)从业人员卫生培训:定期对从业人员进行卫生知识培训,提高食品安全意识。 3. 健康管理措施 (1)建立从业人员健康档案,详细记录健康状况。 (2)加强从业人员个人卫生管理,要求从业人员保持良好的个人卫生习惯。 (3)对患有传染性疾病的从业人员,采取隔离措施,防止传播。 三、进货查验记录制度 1. 目的与原则 (1)目的...
2.4 餐饮服务过程是否符合食品安全要求,包括食品加工、餐具消毒、环境卫生等; 2.5 食品安全管理制度是否健全,包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。 第三条 食品安全自查频次 3.1 食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查; 3.2 在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时,应立即进行自...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,维护公众健康,依据食品安全法食品生产许可管理办法等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度 食品安全管理制度 第一章总则 为确保本单位食品安全,保障消费者健康,依据国家食品安全法及相关法规,制定本制度。食品安全管理制度的目的是通过科学的管理与规范的流程,预防食品安全事故的发生,维护消费者的合法权益。 第二章适用...
百度试题 题目学校食堂必须建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、设施设备运行情况; (4)食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度等控制情况; (5)从业人员健康状况及卫生操作规范; (6)食品质量检验检测情况; (7)食品安全事故应急预案及演练情况。
1.自查内容包括原材料的采购、存储、加工过程、卫生条件及成品的检验等方面。 2.自查应每月进行一次,每次自查后需提交自查报告,并保存记录。 3.自查发现的问题应及时整改,并向管理层汇报。 4.管理层应定期组织专项检查,确保自查工作的有效实施。 第四章从业人员健康管理 从业人员是食品安全的重要环节,健康管理显得尤...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,保障消费者的身体健康和生命安全,根据国家相关法律法规,结合我单位的实际情况,制定本制度。食品安全管理制度旨在规范食品生产
4.销售记录,确保销售的食品符合标识要求。 4.3自查频率 各部门应每季度进行一次全面的食品安全自查,并将自查报告提交给管理层。管理层应对自查结果进行审查,并提出改进建议。 第五章从业人员健康管理 5.1健康检查 所有从业人员应定期进行健康检查,特别是从事直接接触食品的员工。健康检查内容包括但不限于传染病筛查、身体...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生..