3月23日是预制菜新规出台后的首个周末。记者走访了北京多家餐厅，无论是消费者还是商家，受访时都表示知道预制菜有了新规范，但餐厅多提到目前还未收到具体的通知，有的餐厅明确不会使用预制菜，有的餐厅回应称如果店内有不合规的预制菜品，将及时下架并研究出台菜单预制菜公示等新的管理办法。在北京环球金融中心...
今年年初，河南发布畜禽副产品、羊肉及其制品、特殊禽类、酱卤肉等4项预制菜的团体标准。2月28日，重庆市市场监管局发布预制菜产业相关地方标准和文件。随着越来越多的企业和地方重视标准化建设，预制菜加速步入规范化轨道。中国食品工业协会副会长陈振杰认为，发布相关标准，能够提高预制菜知名度和影响力，弥补市场标准...
2022年3月,广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,提出开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作,逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。 5月,南宁市在全国率先发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》3项...
在线下端，11月28-29日召开的2023第三届中国餐饮B2B产业大会上，预制菜继续成为餐饮人讨论的重要热点。预制菜市场到底如何？钛媒体APP从业内人士处获悉，餐饮供应链标准化的加速演进，速冻保鲜以及冷链技术的升级，将加速水产等预制菜的规模化发展。但是预制菜零防腐、冷链成本较高等问题也亟待解决。餐饮将迈入“微利时...
而在餐饮端,海外中餐厅对预制菜的需求则在不断增加。 一位不愿具名的餐饮老板向餐饮供应链指南表示,海外中餐馆除了粉面、麻辣烫、火锅等本身就很容易标准化的品类,一些茶餐厅、中式正餐门店,也在借助预制菜实现标准化经营。 餐饮供应链指南注意到,国内不少食品加工企业在发展海外预制菜业务时,同样将餐饮门店视为重要...
预制菜标准化是预制菜企业规范生产经营秩序和获得经济效益为目标，对企业的生产经营活动范围内的重复性事物的规范，企业通过制定好预制菜生产标准、质量管理、强制要求等，让生产企业根据制定好的标准进行的实施运营。预制菜生产加工企业标准化工作，分为生产流程标准化、操作规范标准化、设备管理标准化、质量管理标准化、...
值得一提的是，本月，市场监管总局公布对政协第十四届全国委员会第一次会议第03394提案《关于进一步促进预制菜产业发展的提案》的答复。答复称，为更好满足人民群众消费需求，市场监管总局将会同相关部门持续推进预制菜相关标准化工作，充分发挥标准的规范、引领作用，以标准化助力预制菜产业高质量发展。现如今，品种丰富...
新华全媒+|“精耕细作”预制菜 标准化品牌化进程提速 --- 4月10日,参观者在2023中原农谷预制菜国际博览会上品尝加工好的预制食品。
2023年，预制菜产业在延续此前蓬勃发展态势的同时，更有了政策上的大力扶持。2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，更加引发了行业的整体震动。政策支持、企业...
在依托全市大环境优势的基础上，黄渤海新区创新思路，灵活推出基金等金融手段，积极抢抓“标准化”先机。在大会期间，“黄渤海新区中餐标准化产业基金”项目正式发布。该基金首期规模10亿元，将重点投资中餐预制菜相关知名品牌、产品研发生产及进出口、先进食品装备制造、智能冷链仓储技术研发、优质原辅料生产等企业，助力...