2023年，预制菜产业在延续此前蓬勃发展态势的同时，更有了政策上的大力扶持。2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，更加引发了行业的整体震动。政策支持、企业扎...
近几年,预制菜产业持续保持快速发展,从2023年中央一号文件鼓励,到各地真金白银的产业扶持政策、央视《焦点访谈》等众多媒体热议,与产业蓬勃形成鲜明对比的是标准化建设程度的滞后。预制菜作为工业化、规模化的餐饮产品,也是餐饮供应链产业化的载体,首先要做的就是要有标准。中国预制菜产业联盟研究院院长昕原表示:“五大...
此次大赛旨在积极探索粤港澳大湾区农产品、食品、菜品“三位一体”协调发展新模式，10个预制菜全产业链标准化试点项目出炉后，将能有效推进广东预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，推动建设大湾区预制菜产业可推广、可复制的标准化“生态圈”。全国率先立项制定五项预制菜基础性关键性地方标准 广东是...
据统计,预制菜市场规模已达到数百亿人民币,预制菜已成为众多快餐加盟店、大型连锁超市、机场酒店餐饮、高端餐饮等主要供应商,预制菜行业前景广阔。 二、加大标准化基地建设,保障生产质量和供应稳定性 随着市场需求的增长,为了满足消费者对于食品安全和营养健康的需求,预制菜生产企业...
加强预制菜食品安全保障，其中至关重要的一项就是推进标准体系建设。不断完善预制菜标准，有助于引领预制菜产业步入安全、健康的良性发展轨道。但要看到，这些标准虽有一定的指导意义，但不具有强制力。因此，需要进一步完善预制菜标准体系，特别是要尽快出台强制性标准，对生产、加工、运输、使用等环节形成更有力的规制...
去年以来,广东省在全国率先立项制定五项预制菜基础性关键性地方标准,鼓励粤港澳三地社会团体、企业事业组织等共同参与预制菜“湾区标准”研制工作,全力护航预制菜产业高质量发展。 “举办此次大赛就是希望动员社会各界参与到预制菜标准化工作中来,把遴选大赛打造成为广东预制菜标准推广应用的重要平台、展示交流的重要阵地,...
今年,自治区政协委员马玉清提交《关于推进我区预制菜产业标准化建设的提案》,针对当前我区预制菜产业发展的过程中专项规划与行业标准不健全、全产业链延伸发展不充分、市场认可度较高的产品不够多的短板弱项提出意见建议。 提案答复 全力支持预制菜产业规范有序发展 ...
近日,万亿赛道的预制菜产业再次成为舆论热议话题,产业快速发展背景下,如何以更安全、健康、美味的预制食品满足多元化的消费需求?中国预制菜产业联盟研究院“食极星”作为全国首个全链路美食标准评价体系,正式对外发布预制菜标准化建设五大方向,广邀行业第三方,全力推动预制菜产业标准化进程,服务创新产业的高质量发展。
从工业环节看,预制菜装备包括前端处理设备、生产加工设备、包装存储设备、冷链物流设备等;从处理的原料类型看,预制菜装备又可以细分为很多类别,包括蔬菜前处理、肉类前处理、烹饪设备、面食类设备、米饭加工设备等。 消费者往往不会注意到这些预制菜装备,但它们却是预制菜走向规模化、标准化最核心的载体。
“作为最早冲出国门的经典粤菜,咕噜肉已经实现了全产业链标准化。”广州酒家集团利口福食品有限公司申报的“咕噜肉预制菜全产业标准化试点”成功入选10个试点项目,该公司研发中心经理助理方嘉沁和同事难掩兴奋。 3月28日,广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在佛山市顺德区举行。活动现场,20家申报单位带着各自申报...