本标准适用于生产、销售和使用预制菜产品的企事业单位及个人,主要包括预制菜产品的生产、存储、包装、销售、配送、使用等环节。 三、标准体系 本标准体系包括预制菜产品通用要求、原材料和辅料标准、产品规范、生产工艺、包装标准、质量检验和评价、标识和使用说明等七个...
并借助传统厨艺数字化、工艺标准化、生产装备化、品质传统化的“四化同步”手法,沿用烤、炖、蒸、炸、炒五种方式,保持传统菜肴的口感与风味本性,打造营养、便捷、安全、美味的预制菜食品,让预制菜有灵魂、有灵性、有灵气。
第三个方面就是试吃管理! 1、操作标准:顾客进店了之后,会让顾客去试吃这些东西,都是免费的。 但是这个操作肯定要有操作的标准。那试吃的时候作为员工来讲,比如说你的帽子,手套……这些防护标准是否到位,食材如何陈列,食材摆放的方位对不对,才让客户在 吃的时候,他会感觉到放心!感觉到你这个东西,确确实实做的是...
预制菜的标准化,是一个体系过程,是一个从食品的田间地头到厨房餐桌的一个全产业链的管理体系,要想得到更好品质的产品,就得从食材的源头抓起,把控每一道工序和细节,从食材种植、采摘、切割、储存、保险运输、到工厂的分割、加工工艺管理、到包装、运输配送、再到顾客C端或者餐厅B端的仓储配送,每一个细节都需要...
在这个完善的标准体系中,其定位:国家级标准是立足于引领,团体或地方标准是立足于应用,企业标准是立足于实操,其更是落地构建标准体系应用的根基。 3. 坚实的质控体系 从事预制菜生产,无论是直接生产的从业实体,还是相关行业配套服务的产业化机构,均应建立起坚实的质量控制体系。其目的是:确保产业素质、产品质量和安全...
6月9日,国联水产在深交所互动易平台回答投资者提问时表示,公司将加大预制菜品的研发力度,今年公司的产品体系将越来越丰富,尤其是在今年6月份之后,陆续将有新的产品推到市场上,除了公司餐饮重客渠道的定制开发产品外,还有可以推广到全渠道的标准化菜品。具体来说,国联水产的预制菜产品规划涉及到两个方面,一是...
就此人民网近日呼吁,建立健全一套系统性的生产管理全过程标准化体系,以及细分品类的产品标准、服务标准、质量评价及检测方法等。并建议各级政府部门制定措施或规划,支持预制菜加工企业和产业链上下游配套企业建立产业联盟,实现协同发展。此次展会正是在这样的背景下,旨在积极推动行业标准的制定与实施。共吸引了来自全国...
学校将立足自身专业技能禀赋,向新而立,坚持“紧盯前沿、打造生态、沿链聚合、规范标准”的产业组织理念,积极开展预制菜关键技术研发,推进预制菜标准化体系建设,构建预制菜质量安全监督体系,抢占预制菜市场高地,为打造预制菜全产业链集成创新模式、推动青岛市预制菜产业发展贡献智慧和力量。
味知香预制菜门店标准化体系 预制菜第一股味知香全国门店2000家李一环老师团队应味知香公司邀请对其门店标准化建设优化与升级以便达成味知香2023年目标计划!一、市场走访李老师团队在味知香相关人员的陪同下,大量走访了线下门店,实地考察调研,了解门店最真实的经营情况!二、加盟商、店长访谈通过与多位加盟商老板沟通...
接着上文我们聊一聊锅圈食汇店长人员管理:一、锅圈食汇店长培训之人员管理主要从五个方面分析:第一个是服务标准:服务标准!这一块主要对我们门店来讲就是两个岗位,一个是收银岗位。 收银它要有一个标准化的流程,一个就是导购,也会有一个导购的标准。第二个是培训标准