一般来说,发酵时间的长短得根据温度、湿度,还有用的酒曲种类来定。 在22~25℃的室温下,酒酿发酵36到48小时,口感通常就很不错了。这个时候,酒酿会开始出汁,散发出淡淡的酒香,米粒也变得晶莹剔透,浸泡在甜甜的汁液中。如果喜欢更甜一些的口感,可以在发酵到一定时间后,尝尝味道,觉得合适了就放冰箱冷藏,这样能减缓发...