做法:1) 西红柿去皮后切成小块备用。2) 锅中加适量的水煮沸,加入拍散的鸡蛋煮至熟。3) 将西红柿块加入锅中,轻轻搅动,加盐调味。4) 待西红柿熟透时,撒少量白胡椒粉和葱姜末即可。5. 酸辣汤配料:木耳,鸡蛋,豆腐,蘑菇,大葱,姜片,蒜末,蚝油,生抽,胡椒粉,醋,盐,鸡精,淀粉。做法:1) 豆腐...
食材:茄子。配料:葱、姜、蒜。调味品:油、盐、陈醋、糖、酱油、料酒、水淀粉。8、西红柿炒蛋 食材:西红柿、鸡蛋。配料:葱、蒜。调味品:油、盐、糖。9、麻辣香锅 食材:虾、午餐肉等肉类,莲藕、娃娃菜、豆干等素菜。香辛料:八角、盐、老抽、生抽、白胡椒、糖、香叶、桂皮、红辣椒。调味品:蒜、姜、...
木耳炒黄花菜 材料:黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉 做法:1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜去杂洗净; 2、木耳撕成片;黄花菜切寸段; 3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香; 4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀; 5、加入适量高汤,转至中小火; 6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味; 7、用水淀粉勾芡,出锅即可。
用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。6 麻汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌...
2、香菜切段;泰椒切圈。更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。 3、葱、姜爆锅,入泰椒、羊肉片炒制3分钟,加入剩余调料翻炒入味,香菜垫底,用菜心围边,装盘即可。 酸脆椒炒肉 原料: 酸脆椒150克,花猪瘦肉、花猪肥肉各100克,青蒜段50克。 调料: A料(龙牌酱油5克,蚝油、味精、鸡粉各2克),龙牌酱油3克,色拉油...
1. 卤水配料加高汤,熬出味后加盐焗鸡粉、冰糖、花雕酒,红小米椒、炸好的香葱、味精熬出卤锅;2. 老鸭飞水,过冷,下卤锅烧开小火熬制老鸭入味(鸭肉能用筷子穿过即可);3. 将卤好的老鸭手撕成小块备用;4. 下油锅炸至皮金黄捞起,沥干,锅留底油,下干椒葱白蒜片爆香,加入炸好的老鸭,加花雕酒...
适量 配料蔬菜的保存的做法步骤 步骤1 将新鲜的小葱去葱头,洗净,放到合适的容器里晾干 步骤2 剪成葱花儿,我剪了两种,这种用来做菜 步骤3 这种用来烘焙 步骤4 装入保鲜袋里,稍稍把它们打散下,放入冷冻抽屉里,随用随取,方便省事儿……嗷~至少可以蛮久不用,为葱的那些事儿而操心✌️ ...
X 和气菜 No.1 食材 主料:鸡蛋,粉丝,韭菜,豆芽,胡萝卜 辅料: 调料:蚝油,生抽,食盐,鸡精,白糖 No.2 做法 1.起锅烧油,鸡蛋打散下锅,炒熟后出锅 2.起锅烧油,放入韭菜,豆芽和粉丝,炒熟 3.调味,依次加入蚝油,生抽,食盐,鸡精,白糖,然后加入炒熟的鸡蛋,...
配料:腊肉20克,小米椒碎10克,芹菜碎8克。 调料:色拉油8克,盐3克,生抽3克,蒜茸辣酱15克,牛肉酱8克,高汤10克,鸡精2克。 制作方法: 1.将黑豆750克、黑芝麻500克放入750克清水中泡发1小时,倒入搅拌机内打成泥,用密漏取出浆水1000克,加盐3克、6个鸡蛋液、湿淀粉10克打匀,倒入长方形铁盘密封进蒸笼15分钟...
1、加糖醋的凉拌菜不能放味精鸡粉,因为糖醋加鸡精味精会产生谷氨酸二钠,会产生酸涩味道,所以除了糖醋,加点盐就可以了。比如老醋花生米等。2、卤味酱肉不能做到10成熟。酱货卤水多半是肘子、牛腱、猪头肉等动物性食材,如果煮到全熟,再浸泡几个小时就不能吃了,基本都烂了。所以,这种凉菜做到七八成熟就OK了...