食材:茄子。配料:葱、姜、蒜。调味品:油、盐、陈醋、糖、酱油、料酒、水淀粉。8、西红柿炒蛋 食材:西红柿、鸡蛋。配料:葱、蒜。调味品:油、盐、糖。9、麻辣香锅 食材:虾、午餐肉等肉类,莲藕、娃娃菜、豆干等素菜。香辛料:八角、盐、老抽、生抽、白胡椒、糖、香叶、桂皮、红辣椒。调味品:蒜、姜、...
做法:1) 西红柿去皮后切成小块备用。2) 锅中加适量的水煮沸,加入拍散的鸡蛋煮至熟。3) 将西红柿块加入锅中,轻轻搅动,加盐调味。4) 待西红柿熟透时,撒少量白胡椒粉和葱姜末即可。5. 酸辣汤配料:木耳,鸡蛋,豆腐,蘑菇,大葱,姜片,蒜末,蚝油,生抽,胡椒粉,醋,盐,鸡精,淀粉。做法:1) 豆腐...
12.醋:醋具有烹饪鱼虾时用来去腥,凉拌菜时提味的作用,常用于烹饪海鲜或者凉拌菜。在烹饪过程中加入醋,能够有效地去除食材中的腥味,同时也能增加菜肴的口感和香气。掌握这些调料的用途和使用方法,能够更好地发挥出食材的口感和香气,同时也能够创造出更加丰富多彩的菜肴。在做饭的过程中,还需根据不同的食材和...
一、蒜泥白肉调料 材料:蒜泥、葱花、生姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻。步骤:1)将蒜、生姜末、葱花放入碗中。2)加入适量辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油,搅拌均匀。3)将凉白肉切成薄片,浇上调料即可。二、香菜花生酱调料 材料:花生酱、酱油、醋、糖、香菜、姜末、蒜泥。步骤:1)将花生...
料酒是以黄酒的基础,添加各种香料制成,在腌制肉类和炒肉类菜时,可以祛除腥味,增加食物的香味。 8、 蚝油 是广东的传统鲜味调料,以牡蛎熬制而成的调味料,可以烹制多种菜肴,如蚝油生菜、蚝油牛肉等,在广东甚至还有拿蚝油拌饭吃的。 9、 糖 红烧、卤菜类的加少许糖可以增添风味及色泽。在制作酸味的菜肴时加少量白...
2.此时另取一口炒锅烧热,放入菜子油200克、熟猪油80克,烧至五成热时,放入泡姜粒、野山椒碎各25克,生蒜米30克爆香,下入泡辣椒50克炒匀,倒入鲜汤500克烧开,再下入仔姜50克和调料(盐5克,白胡椒粉3克,味精、鸡粉各15克)调味,水沸后下入红小米辣、蚝油20克再烧开,下入青小米辣和仔姜50克烧开,用湿淀...
当然,后放盐并不是说要关火的时候才放,要看你炒的菜的品种,叶类的在关火前放好就可以,根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放,为了身体健康越往后放越好。 猜你感兴趣: 1.炒菜放调料顺口溜 2.烧烤时要预备哪些食品和调味料 3.烧烤预备的调味料有哪些 4.炒菜可以使用的调料和佐料有什么 5.各种素炒菜的...
炒菜的时候需要的调料很多,各地区不同,所放的调料也会有所不同,但一般要准备盐,酱油、味精、大料、花椒等。有些地区做菜非常精细,因此所用的调料也是非常丰富,仅花椒就会准备很多种。因此来说,不同的地区,不同的民族都会有自己炒菜的特色。炒菜调料的比例是因菜而异的,另外地区不同,调料的比例也会有...
2、香菜切段;泰椒切圈。更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。 3、葱、姜爆锅,入泰椒、羊肉片炒制3分钟,加入剩余调料翻炒入味,香菜垫底,用菜心围边,装盘即可。 酸脆椒炒肉 原料: 酸脆椒150克,花猪瘦肉、花猪肥肉各100克,青蒜段50克。 调料: A料(龙牌酱油5克,蚝油、味精、鸡粉各2克),龙牌酱油3克,色拉油...