食材：茄子。配料：葱、姜、蒜。调味品：油、盐、陈醋、糖、酱油、料酒、水淀粉。8、西红柿炒蛋 食材：西红柿、鸡蛋。配料：葱、蒜。调味品：油、盐、糖。9、麻辣香锅 食材：虾、午餐肉等肉类，莲藕、娃娃菜、豆干等素菜。香辛料：八角、盐、老抽、生抽、白胡椒、糖、香叶、桂皮、红辣椒。调味品：蒜、姜、...
做法：1） 西红柿去皮后切成小块备用。2） 锅中加适量的水煮沸，加入拍散的鸡蛋煮至熟。3） 将西红柿块加入锅中，轻轻搅动，加盐调味。4） 待西红柿熟透时，撒少量白胡椒粉和葱姜末即可。5. 酸辣汤配料：木耳，鸡蛋，豆腐，蘑菇，大葱，姜片，蒜末，蚝油，生抽，胡椒粉，醋，盐，鸡精，淀粉。做法：1） 豆腐...
生态水鱼1只1500克、五花肉300克。 配料: 小米椒、姜片、八角、桂皮、蒜籽。 调料: 猪油、菜油、白酒、盐。 制作: ①水鱼宰杀治净,砍成块,五花肉切成大片,小米椒对开切好备用; ②锅中烧水,将水鱼过水,捞出摘净油脂;净锅放猪油、菜籽油,下五花肉煸香;下姜片、水鱼,烹高度白酒,煸炒至水鱼吐油,加入高汤烧开调...
炉头 1.朝鲜菇200克焯水，入三四成热的油锅滑油，捞出控油。2.热锅入色拉油30克烧热，下葱片、姜片、蒜片各5克炒香，加红烧肉30克、朝鲜菇，加骨汤没过原料，加蚝油、盐各5克，白糖2克调味，小火焖出香味，放入蒜苗10克，淋湿淀粉勾芡，倒在沙锅内，用焯水的油菜3棵点缀即可。红烧肉 五花肉清洗干净...
下面和大家分享一道特别适合夏天吃的开胃菜——酸辣鸭杂，其中有一种配料起着重要的作用，这种配料就是酸笋，所以这道菜也可以叫酸笋炒鸭杂，酸笋是春天的时候腌下去的，之前和大家分享过酸笋的做法，腌好的酸笋放到夏天吃最合适不过了；鸭杂是指鸭肠、鸭胗、鸭心之类的，一般在菜市场都能买到，如果没有鸭杂，用...
凉拌菜是夏日餐桌上必不可少的一道美食，不仅口感清爽，而且能够增加胃口。在制作凉拌菜的过程中，选用合适的调料能够让菜品更加美味。下面是五款万能凉拌菜调料，步骤详细，口感鲜美不重样。一、蒜泥白肉调料 材料：蒜泥、葱花、生姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻。步骤：1）将蒜、生姜末、葱花放入碗...
3.锅中倒入适量的油,烧热之后淋在配料上面,炝香配料。搅拌均匀就可以开吃啦! 09.脆爽入味的凉拌猪耳朵 食材准备:猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖; 做法详解: 1.猪耳朵切丝,胡萝卜用礤子礤成丝,香菜切段。 2.调...
我还是用同样的配料，胡萝卜，圆椒切丝，木耳泡发后用开水煮二分钟捞出沥干水份待用！葱姜蒜切沫，泡掓切碎，豆瓣酱也必须剁成泥才行，这一步不能偷懒！提前调好料汁：醋，料酒，白糖，兑点清水0k。千万记住，有糖有醋的菜一定不能加味精，否则味道很怪！一切准备工作做好后：坐锅倒油，油烧至快冒烟时，...
1、加糖醋的凉拌菜不能放味精鸡粉，因为糖醋加鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸涩味道，所以除了糖醋，加点盐就可以了。比如老醋花生米等。2、卤味酱肉不能做到10成熟。酱货卤水多半是肘子、牛腱、猪头肉等动物性食材，如果煮到全熟，再浸泡几个小时就不能吃了，基本都烂了。所以，这种凉菜做到七八成熟就OK了...