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蜡质玉米淀粉是在普通玉米淀粉中添加蜡质后制成的。蜡质可以是天然蜡,如蜂蜡、棕榈蜡等,也可以是合成蜡。制作蜡质玉米淀粉时,将蜡质加入淀粉水溶液中,经过高温加热后,蜡质便会和淀粉结合,从而形成了具有特殊物理性质的蜡质玉米淀粉。 二、蜡质玉米淀粉的特性 蜡质玉米淀粉相比于普通玉米淀粉,...
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蜡质淀粉是一种空心颗粒状的淀粉,表面挂有大量蜡质。其主要用途是作为包衣剂、着色剂及丸剂辅料等。作为一种应用广泛的物质,其标准化程度对于产品质量的稳定性和客观性有着关键的影响。 蜡质淀粉国家标准主要对蜡质淀粉的定义、性质及检测方法等方面进行了规定。其标准号为GB/T 21954-2008《蜡质淀粉》...
预糊化蜡质淀粉是将蜡质淀粉通过一定的处理工艺,使淀粉分子在水中形成类似糊化的状态,从而达到稳定性和流变性的提高。下面介绍具体的制备方法: 1.化学法:采用过氧化物、碱等化学物质对淀粉进行氧化、酯化等反应,生成预糊化淀粉。 2.物理法:通过高温、高压的处理工艺,将淀粉分子打散,使其形成预糊化状态。 二、应...