【下厨房】蒸鸡蛋羹栏目为您提供蒸鸡蛋羹的做法大全,蒸鸡蛋羹怎么做好吃和蒸鸡蛋羹的家常做法,更多蒸鸡蛋羹的菜谱大全就来下厨房。
蒸鸡蛋的详细做法步骤:1、鸡蛋打入盘中 2、放入时间酱油,白胡椒粉,少许油,盐少许 3、上锅蒸十分钟 4、成品
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清蒸水蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。肉沫蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水，搅拌均匀。将肉沫放入碗中，再倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。白贝蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白...
1. 经典水蒸蛋 材料:- 鸡蛋3个 - 清水150毫升（蛋液比例约为1:1.5）- 盐适量 做法:1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子轻轻搅拌均匀，尽量避免产生过多泡沫。2. 加入适量盐调味，再次轻轻搅拌。3. 用漏网或细筛过滤蛋液，去除大的气泡和杂质，使蒸出的蛋更加细腻。4. 取一个大碗，将过滤后的蛋液倒入...
一、大虾蒸蛋 食材：鸡蛋、日式豆腐、大虾、大葱、青椒、蒸鱼豉油、香油 1：大葱和青红椒洗净，切成细丝，放入水中浸泡;2：3个鸡蛋打入碗中，搅拌至蛋黄和蛋清充分融合，加入蛋液1.5倍量的温开水，最好40度左右的水，再加入少许盐，搅拌均匀;3：将日式豆腐切成块铺在盘底，将蛋液用滤网过筛到豆腐盘中，撇掉...
蒸鸡蛋的做法 步骤1 鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。) 步骤2 打散鸡蛋。 步骤3 加入盐。 步骤4 倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。) ...
鸡蛋两个搅拌均匀,温水加入,和鸡蛋比例是1: 1.5鸡蛋打入凉白开水里,这样的先后顺序是为了减少泡沫。 步骤3 倒入过滤网中过滤,没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌,这一步是细嫩的关键。过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉 步骤4 盖上保鲜膜(蒸蛋的时候盖子的水汽滴到蛋里。用保鲜膜盖一下,,避免在蒸...
一、蒸鸡蛋羹的错误做法 1.水的温度 蒸鸡蛋羹时，水的温度尤其重要，水温过低，在蒸鸡蛋羹时，冷水很容易在温度变化的过程中，引起蛋液中的空气膨胀，从而导致鸡蛋羹内部出现小气孔，影响鸡蛋羹的口感和卖相。温度过高则会让鸡蛋液被提前烫熟，导致鸡蛋羹变成蛋花汤。2.水和蛋液的比例 水和鸡蛋液的比例也是蒸好...