香哈网为您提供了蒸鸡蛋羹的做法大全介绍,包括蒸鸡蛋羹的做法大全图文步骤详解,并详细说明蒸鸡蛋羹的做法所需时间和用料,让您轻松学会蒸鸡蛋羹的家常做法。
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盐适量 蒸鸡蛋羹的做法 1.准备鸡蛋和蒸盅。 2.将鸡蛋打入蒸盅里。 3.用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌,直到看不见蛋白为止。(用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白,如果还有蛋白夹起,说明搅拌得不算到位,继续搅拌。) 4.搅好鸡蛋里放入适量的盐。 5.再继续搅拌。 6.添加一部分的温水继续搅拌。(鸡蛋和水的...
1. 香葱鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精，搅拌均匀。锅中加水，大火烧开后，慢慢倒入蛋液，撒上香葱末，蒸10分钟即可。2. 芹菜鸡蛋羹：准备好芹菜丁和蛋液，将两者混合搅拌均匀，加入盐、鸡精等调味料。放入平底锅中翻炒至蛋液凝固，然后加入适量的清水，继续煮开即可。3. 虾仁鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入盐...
一、蒸鸡蛋羹的错误做法 1.水的温度 蒸鸡蛋羹时，水的温度尤其重要，水温过低，在蒸鸡蛋羹时，冷水很容易在温度变化的过程中，引起蛋液中的空气膨胀，从而导致鸡蛋羹内部出现小气孔，影响鸡蛋羹的口感和卖相。温度过高则会让鸡蛋液被提前烫熟，导致鸡蛋羹变成蛋花汤。2.水和蛋液的比例 水和鸡蛋液的比例也是蒸好...
【蒸鸡蛋羹】准备鸡蛋、食盐、米醋、生抽、香油、葱花、黑胡椒粉。1、碗里打几个鸡蛋，一定要用新鲜的鸡蛋，加入适量食盐、1勺米醋，一般一碗鸡蛋羹加1克盐即可，太多了就咸了。米醋可以去除鸡蛋的腥味，而且能让鸡蛋羹更鲜嫩，很多人都没加。加醋鸡蛋羹会不会变酸？不会的。醋味在蒸的时候都挥发掉了。2、...
一、六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹 1、打蛋时要轻要慢,将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。 2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会...
6、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。7、香菜跟葱分别洗净切成细末。8、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。五、银鱼鸡蛋羹 食材 鸡蛋2个、银鱼干25克、清水180克-200克、香葱1根、盐适量、胡椒粉适量、玉米油适量。做法 1、银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净...
1.准备4个新鲜的鸡蛋，鸡蛋可以用盐水泡一会清洗干净，嫌麻烦的朋友也可以直接用。把4个鸡蛋打到一个量杯里，这样一会计算水的比例更准确，加一点点料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋充分打散。鸡蛋搅的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就会越嫩。2.我这里4个鸡蛋大概是200ml，没有量杯的朋友，也可以选择2个相同大小的碗，来...
蒸鸡蛋羹其实很简单，无需过滤蛋液，只要注意火候，新手也可以做出完美的鸡蛋羹哦。原料：鸡蛋、猪油、盐、温水、生抽、老抽。做法步骤：第1步、香喷喷的，女儿不喜欢葱花所以没有放。第2步、食材准备好。第3步、鸡蛋称好。第4步、将鸡蛋搅拌均匀好（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）。第5步、加入猪油...