请简述膳食纤维的分类及其各自的主要作用。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维能够溶于水,形成胶体,有助于降低血液中的胆固醇水平,控制血糖水平,改善肠道健康。不可溶性纤维不溶于水,主要作用是增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。
水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒...
(1)纤维素:增加粪便体积、不被肠道微生物分解; (2)半纤维素:促进胃肠蠕动,可被肠道微菌群分解;谷类麸皮中较多。 (3)木质素:非碳水化合物,食物含量较少,多见于种子中。 2、可溶性纤维:可溶于水,吸水膨胀后能被大肠菌群酵解。 3、可延缓胃排空时间、减缓葡萄糖吸收、降低胆固醇。多见于柑橘类、燕麦制品和豆类...
(1)抗腹泻作用,如树胶和果胶等;(2)预防某些癌症,如肠癌等;(3)治疗便秘;(4)解毒;(5)预防和治疗肠道憩室病;(6)治疗胆石症;(7)降低血液胆固醇和甘油三酯;(8)控制体重等;(9)降低成年糖尿病患者的血糖。 二、10种常见的富含膳食纤维的食物 1、黄瓜 ...
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膳食纤维的分类和作用 蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水是人体所必需的六种营养素,在人们的生命活动中起着至关重要的作用,也是人们进行合理饮食搭配的主要考虑因素。我国原来是以植物性食品为主食的国家,但是近年来随着人民生活水平的逐渐提高,人们的饮食习惯已发生了很大的改变,随之而来的是肥胖症、糖尿病、...
膳食纤维不能被人体吸收, 但可以减缓食物由胃进入肠道的速度和吸水作用,增加饱腹感,从而减少能量摄入。 吸收水分,缓解便秘 吸收水分,可湿润粪便,起到润滑肠道的作用,缓解大便干燥引起的便秘。 延缓血糖升高水平(可溶性) 可溶性膳食纤维在胃内吸水, 变得粘稠,影响了葡萄糖的利用与吸收,可以延缓餐后血糖不至于...
分类:按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。 可溶性纤维:树胶、果胶、藻胶、豆胶等。 不溶性纤维:纤维素、木质素等。 二、膳食纤维素的主要功能是什么 膳食纤维素Dietary fibres,一般采用从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中提取的多种类型的高纯度膳食纤维。随着工业技术的进步...