请简述膳食纤维的分类及其各自的主要作用。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维能够溶于水,形成胶体,有助于降低血液中的胆固醇水平,控制血糖水平,改善肠道健康。不可溶性纤维不溶于水,主要作用是增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。
水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒...
(1)纤维素:增加粪便体积、不被肠道微生物分解; (2)半纤维素:促进胃肠蠕动,可被肠道微菌群分解;谷类麸皮中较多。 (3)木质素:非碳水化合物,食物含量较少,多见于种子中。 2、可溶性纤维:可溶于水,吸水膨胀后能被大肠菌群酵解。 3、可延缓胃排空时间、减缓葡萄糖吸收、降低胆固醇。多见于柑橘类、燕麦制品和豆类...
如果将上述两者结合起来,膳食纤维的作用可列出长长的一串: (1)抗腹泻作用,如树胶和果胶等; (2)预防某些癌症,如肠癌等; (3)治疗便秘; (4)解毒; (5)预防和治疗肠道憩室病; (6)治疗胆石症; (7)降低血液胆固醇和甘油三酯; (8)控制体重等; (9)降低成年糖尿病患者的血糖。
分类:按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。 可溶性纤维:树胶、果胶、藻胶、豆胶等。 不溶性纤维:纤维素、木质素等。 二、膳食纤维素的主要功能是什么 膳食纤维素Dietary fibres,一般采用从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中提取的多种类型的高纯度膳食纤维。随着工业技术的进步...
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膳食纤维对于炎性肠病、易激性大肠症候群以及过敏性肠炎都有非常好的预防和改善作用。这在很大程度上得益于膳食纤维为肠内益生菌的繁殖提供了营养。其发酵产物短链脂肪酸可以有效地降低炎症。益生菌的增殖使非益生菌的生长受到抑制,从而减轻细菌毒素入血导致的系统性炎症。全身炎症水平下降可缓解相关的病症,比如...
膳食纤维对身体有哪些作用?1.有助于控制体重 膳食纤维和食物结合,遇水膨胀,可以增加在胃里面的体积和黏稠度,增加饱腹感,从而让身体减少其它食物的摄入,再加上膳食纤维不提供能量,这就帮助身体减少了能量的摄入。2.防治便秘 由于膳食纤维具有吸水性,可软化大便,同时使大肠内容物体积增加,加强了胃肠道蠕动,...