请简述膳食纤维的分类及其各自的主要作用。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维能够溶于水,形成胶体,有助于降低血液中的胆固醇水平,控制血糖水平,改善肠道健康。不可溶性纤维不溶于水,主要作用是增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。
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(1)纤维素:增加粪便体积、不被肠道微生物分解; (2)半纤维素:促进胃肠蠕动,可被肠道微菌群分解;谷类麸皮中较多。 (3)木质素:非碳水化合物,食物含量较少,多见于种子中。 2、可溶性纤维:可溶于水,吸水膨胀后能被大肠菌群酵解。 3、可延缓胃排空时间、减缓葡萄糖吸收、降低胆固醇。多见于柑橘类、燕麦制品和豆类...
水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒...
一、膳食纤维的分类与作用 (一)膳食纤维的分类 根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类:膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维,“可溶、不可溶,作用各不同”。 1、可溶性膳食纤维 来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。很多研究...
膳食纤维不能被人体吸收, 但可以减缓食物由胃进入肠道的速度和吸水作用,增加饱腹感,从而减少能量摄入。 吸收水分,缓解便秘 吸收水分,可湿润粪便,起到润滑肠道的作用,缓解大便干燥引起的便秘。 延缓血糖升高水平(可溶性) 可溶性膳食纤维在胃内吸水, 变得粘稠,影响了葡萄糖的利用与吸收,可以延缓餐后血糖不至于...
分类:按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。 可溶性纤维:树胶、果胶、藻胶、豆胶等。 不溶性纤维:纤维素、木质素等。 二、膳食纤维素的主要功能是什么 膳食纤维素Dietary fibres,一般采用从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中提取的多种类型的高纯度膳食纤维。随着工业技术的进步...
膳食纤维对于炎性肠病、易激性大肠症候群以及过敏性肠炎都有非常好的预防和改善作用。这在很大程度上得益于膳食纤维为肠内益生菌的繁殖提供了营养。其发酵产物短链脂肪酸可以有效地降低炎症。益生菌的增殖使非益生菌的生长受到抑制，从而减轻细菌毒素入血导致的系统性炎症。全身炎症水平下降可缓解相关的病症，比如...