安岳坛子肉是以猪肉、盐菜为主料制作的菜品，属于川菜，风味独特、醇香可口，营养丰富。历史渊源 坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质、防腐、方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香、八角...
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1/7准备材料 2/7五花肉切块焯水备用 3/7放入锅中,加冰糖、酱油 4/7加入葱姜,撒适量肉桂粉 5/7加入没过肉块的水 6/7烧开后小火慢炖3个小时 7/7鲜香四溢,肥而不腻的坛子肉炖好了 小贴士 1、不必加盐,以免过咸。 2、汤一次加够,中途别添水,但又不能加太多。
传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。 坛子肉又名辣酱肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今 今天做一道湖南地方特色美食-坛子肉，原料只选最好的五花肉，油炸至金黄，不...
坛子肉起源于满汉全席“千叟宴”中的一道菜品。十余种食材汇聚坛子中， 通过烧，煨，㸆，蒸四步，经过6小时以上的烧制，因为其工艺繁琐，烹饪漫长，逐渐的消失在我们的视野中。如今社会的高速发展，人们越来越追寻古时候的味觉秘密。经过长达数年的拜师学艺，从我师傅的师傅那里学会了这道菜肴的烹调手法，手艺都...
汉源坛子肉，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。汉源坛子肉属酱卤肉制品。汉源坛子肉是将汉源过年猪的肉经过卫检、修割、清洗、配料、油炸、包装、杀菌、储藏和检验等工序精制加工而成，原料均采用合格优质的汉源农家过年猪的肉（饲喂周期长，饲喂方法独特，肉质紧实），生产过程中，未添加任何食品添加剂，未...
坛子肉可以一次多做些，放在坛子里保存，吃的时候随时取出来加热一下即可。如果不想吃太油腻的坛子肉，可以减少五花肉的肥肉部分，增加瘦肉比例。在煸炒五花肉之前，可以先用料酒、姜片腌制一下五花肉，去腥味的同时也能增加香味。在炖煮时可以加入一些豆腐块、蘑菇等配菜来丰富口感和营养价值。如果喜欢酸甜口味的话，...
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。以五花肉为主要...