虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里鲜美的极致。立春过后，降雨丰沛，春笋吸饱了泥土里的灵气，水分充足，最是鲜嫩爽脆。来源：浙江发布
3. 净锅下葱油,入清鸡汤、荠菜末,调入盐、鸡汁稍煮一分钟后勾玻璃芡汁,出锅备用; 4. 走菜(位上):取一段春笋改刀,摆在温好的餐盘中,淋上荠菜汁芡即可。 烹饪要点 春笋要煮熟,完全避免苦涩味; 荠菜不能久煮,防止变色,也可选择其他食材合理搭配。本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章...
糟溜春笋： 原料：春笋300克，花雕酒8克，白糖4克，生粉3克，葱姜各5克，糟卤汁10克 春笋初步加工后片成大点的片，放入凉水中冲10分钟后汆水备用； 净锅上火葱姜炝锅放入笋片烹饪花雕酒，放入白糖，糟卤汁10克，翻匀生粉勾芡即可。春笋虾丸汤： 原料：虾仁150克，春笋100克，木耳30克，盐5克，鸡粉3克，生粉...
2、将焯过水的排骨捞出控干水分，锅里倒入少量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。3、倒入排骨翻炒几下，再加入料酒和老抽上色调味。4、倒入一罐啤酒（500g），盖上盖子焖煮15分钟左右，让排骨充分入味。最后放入切好的冬笋翻炒几下即可出锅。5、这道菜就做好了，色泽酱红诱人，排骨酥烂入味，味道...
1、油焖笋 油焖笋是我的最爱，我的做法是不放料酒不放葱，家常菜做法百家百味，无所谓正宗不正宗，好吃最重要！2、拌文武笋 这道菜是最受女生欢迎的低脂笋味菜肴。拌制一道春天时令小拌菜-文武笋，黄绿相间，香脆爽口、清肠瘦身解腻！莴笋有清凉解毒作用，而春笋具有低脂肪、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动...
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【下厨房】凉拌菜笋栏目为您推荐凉拌菜笋做法大全,凉拌菜笋怎么做好吃技巧分享,凉拌菜笋最正宗的做法和凉拌菜笋家常做法推荐,更多凉拌菜笋的简单做法就来下厨房。
菜笋去掉老皮,取比较嫩的部位,用刮皮刀,刮出条状。然后加入一点点盐,搅拌均匀,腌制10分钟,沥干水分,放入盘中。大蒜去皮,切成末。尖椒切段。取一个小碗,加入蒜茸,白米醋,1滴蚝油,一点白糖,一点点盐搅拌均匀成料汁。热锅中注入植物油,下入花椒辣椒爆香。捞出花椒和辣椒,将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。把...
竹笋入菜历史悠久，至今已有3000多年的历史。在《诗经·大雅·韩奕》中有“其蔌维何？维笋及蒲”的记载，说明竹笋在那时已经被当作蔬菜食用。在云南众多竹子中，有两类竹子萌发的笋，经常入菜，并形成了独特的风味，具有浓郁的山野风味色彩，分别是甜竹笋和苦竹笋。本文给大家介绍甜笋、苦笋及制笋类独特美食15例...