五香手剥笋：原料：春笋尖8个，老姜5克，干红辣椒5克，桂皮3克，八角3克，花雕酒8克，盐10克，冰糖2克，水2500克 春笋用小刀划开老皮，清洗干净备用； 净锅上火放入水2500克，老姜5克，干红辣椒5克，桂皮3克，八角3克，花雕酒8克，盐10克，冰糖2克，烧开后放入春笋尖； 烧开小火煮5分钟后
一、清炒 清炒是最简单的烹饪方式，可以将鲜笋春笋的原汁原味完全保留。将鲜笋春笋切成片或段，用少量油爆炒，加入适量盐和鸡精调味即可。二、炒豆干 这是一道非常适合素食者的菜品。将鲜笋春笋切片，豆干切成丝，用油炒香，加入一些葱姜蒜提味，再加入少量酱油、盐等调料，翻炒均匀即可。三、鲜笋春笋炒鸡片 将鲜...
1. 新鲜小肠拿回来用醋和面粉洗干净，然后打成结，泡椒切末待用；2. 然后用高压锅下入冒节子，泡椒和盐1克。再加水淹没即可，上汽后压制10分钟；用压力锅是为其入味，去腥，熟烂。起锅沥去水分待用；3. 春笋底部切滚刀块，笋尖对开围边过水后待用，锅里加入水和调味料，青椒熟30克，放入提前入味的冒节子，...
春笋炒虾仁 春笋炒虾仁是一道美味健康的菜品，不仅口感独特，而且营养丰富。将春笋与鲜嫩虾仁一起翻炒，味道鲜美，营养丰富。扩写：春笋炒虾仁是一道家常菜品，将春笋的清脆与虾仁的嫩滑完美结合，散发出诱人的香气。炒制过程中，春笋吸收了虾仁的鲜味，口感丰富多样。清爽的春笋搭配海鲜虾仁，既突显了春笋的原汁原味，...
鸡茸金丝笋是福建福州传统名菜，属闽菜系。该菜创制于清末，由福州聚春园菜馆名厨郑春发与陈水妹改良研制，以精细刀工将冬笋切为细丝，与鸡茸糊融合翻炒成菜。菜品呈现金黄色泽，笋丝嫩脆如金丝，鸡茸松软鲜润，具有爽口芳香的特点。制作工艺要求冬笋丝需达到三根头发粗细的刀工标准，经油炸去涩、鸡汤煨煮后与鸡茸...
特点:打破春笋的传统出品方式,提高了菜品的档次。 7 咸肉蒸春笋 主料:咸肉、春笋 调料:葱少许、白糖1勺、水少许 做法: 1、春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底; 2、咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水 3、锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可。
鲜美无比的冬笋,荤素皆宜,可烹出千变万化的新菜品。 冬笋是美味的时令食材,因产量小、上市期短,被誉为“小八珍”之一。每年 11 月到来年 2 月,正是烹制、品尝冬笋的好时节。但是今年的冬笋姗姗来迟,继猪肉涨价之后,它也加入了“豪华食材”的阵营,价格亦有追赶猪肉之势。 人间至味,冬笋“鲜”字当道 尽管如...
菜谱凉拌高笋 凉拌高笋 主料：高笋一大把 辅料：大蒜、姜、葱、小米辣 调料：花椒油、盐、凉拌酱油 【做法】 第一步：高笋一大把，去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量的冲洗干净，外皮会比较硬，不去掉的话，会咬不动； 第二步：锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步一定...
通过这些多样的竹笋菜品搭配，可以为家人提供一个月不同的美食体验，丰富餐桌上的选择。竹笋的三种美味做法：一、油焖竹笋 材料：竹笋：300克（切段）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；白糖：1汤匙；盐：适量；清水：适量；葱花：适量（可选）；食用油：适量 步骤：1. 准备材料：竹笋去壳，洗净，切成段或片。将切...
该菜品存在多种衍生做法：部分版本在基础食材中加入青椒提味，或搭配黑木耳增加口感层次 部分地区将平菇替换为其他菌类如口蘑，或调整肉片选用猪肉、鸡肉等不同肉类 食用建议 成菜宜趁热食用，以保持肉片的嫩滑与青笋的脆爽特性。搭配米饭或面食均可，汤汁可拌主食增加风味。若需降低油脂摄入，可采用少油快炒或焯水...