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玉林人举办筵席以及逢年过节,多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
地址:玉林市玉州区江滨路546号(原玉林镇江滨路开发小区) 简介: 1、基本情况玉林市玉州区曾姐牛巴经营部是一家小微企业,该公司成立于2022年04月26日,位于玉林市玉州区江滨路546号(原玉林镇江滨路开发小区),目前处于开业状态,经营范围包括一般项目:食品销售(仅销售预包装食品)(除依法须经批准的项目外,凭营业执照...
在广西玉林的美食图谱中，玉林牛巴堪称一绝。这道色泽暗亮、油润鲜香的传统美食，承载着玉林千年的饮食文化，既是当地人舌尖上的乡愁，也是外地食客难以忘怀的味觉记忆。玉林牛巴的历史可追溯至宋代。相传南宋开禧年间，一位姓邝的盐贩子在运盐途中，因马匹累死，便将马肉腌制烘烤以作干粮，意外发现这种处理方式让...
玉林牛巴选用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,经过腌制、晒干、煨制而成。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配,今天的玉林牛巴已是美味至极、名闻遐迩。许多人到玉林,都以一尝正宗牛巴为快。在当地民间,逢年过节,红白喜事,老饕聚会,往往都少不了这道菜,一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。但由于...
玉林牛巴 牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃,至今已有数百年历史,被认定为国家地理标志保护产品,居于玉林十大特色美食之首,素有“皇帝吃了不回朝”的说法。关于玉林牛巴的来历,最早可以追溯到宋朝。据《清异录》记载:宋开庆年间,玉林商贩邝士良用...
邝氏牛巴 以其独特的制作工艺和口感，在众多玉林牛巴品牌中独树一帜。它选用上乘牛肉，辅以秘制香料，经过精细煸炒，呈现出诱人的半透明状态，色似咖啡，令人垂涎。品尝时，咸甜交织，鲜美无比，肉质细腻而不失韧性，每一口都弥漫着“甘香味道妙”的独特韵味。吴常昌牛巴 同样以其别具一格的烹饪技艺和绝妙滋味...
2008玉林牛巴被玉林市人民政府公布为市级非物质文化遗产代表性项目名录、2012年,被认定为中国国家地理标志产品,驰名于国内外。目前玉林牛巴有10个品牌,全国各省共400多个门店,并不断持续增多,玉林牛巴现已成为人们节日庆典、宾朋招待、旅游送礼的必备食品。