文十六祖上世代就以制作牛巴、专营饮食为主业，到文十六手上传世时已有二百多年，代代相传，生生不息。玉林西街文十六牛巴早已妇孺皆知，玉林人、散居国内的玉林人及旅居海外的玉林人，都以食用文十六牛巴为正宗，是玉林老牌传统地方特色小吃食品。制作 牛巴选料精细，取每天凌晨四、五点钟新宰生、鲜牛肉，去筋膜...
夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
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玉林牛巴制作技艺是广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是玉林市玉州区。传承保护 2020年12月27日，广西壮族自治区人民政府印发《广西壮族自治区人民政府关于公布第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（桂政发〔2020〕45号）》，玉林牛巴制作技艺被列入第八批自治区级非物质...
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牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃,至今已有数百年历史,被认定为国家地理标志保护产品,居于玉林十大特色美食之首,素有“皇帝吃了不回朝”的说法。关于玉林牛巴的来历,最早可以追溯到宋朝。据《清异录》记载:宋开庆年间,玉林商贩邝士良用牛车运货,...
玉林牛巴——历史悠久的舌尖美味 玉林牛巴，这道广西玉林市的特色小吃，拥有着数百年的历史，且被国家地理标志保护。它被誉为玉林十大特色美食之首，甚至有着“皇帝吃了不回朝”的美誉。其起源可追溯至宋朝，当时玉林商贩邝士良在运货途中，牛不慎失足摔死。他不忍丢弃，便将牛臀肉割下，用随车携带的香料腌制并...
2011年7月6日,原国家质检总局正式批准对“玉林牛巴”实施地理标志产品保护。这意味着,只有来自玉林市的牛巴才能被称为“玉林牛巴”,其他地方生产的都不能叫这个名字。这可不是随便一个地方都能得到的荣誉哦!所以,下次去玉林,千万别错过这道地道的美食。相信我,尝一口玉林牛巴,你一定会爱上它的!🍖😋...