1：牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用 2：热锅放油，加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒 3：加入两碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒 4：荞麦面煮熟捞出，将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均...
豆瓣酱50克、五香粉25克五香粉配方：八角1斤，花椒0.5斤，小香0.8斤，丁香0.3斤3/5桂皮0.8斤，香果0.6斤）所有香料混合一起打成最细粉末状即可）制作流程1．先将牛肉切成巴掌大小，随后加入盐，八角，花椒，姜片，辣椒面，豆瓣酱，五香粉，搅拌均匀，开始腌制，腌制2-3天。
牛肉面配方 配方:牛肉,油菜,大料,香叶 窍门 30分钟-1小时 7.3分 0人做过 6图 牛肉面配方 配方:牛肉,面条,青菜,大蒜叶 10分钟以内 6.5分 0人做过 12图 牛肉面配方 荐 配方:牛肋条肉,面团,鲜姜,八角 窍门 2小时以上 8.4分 0人做过 9图 牛肉面配方 配方:面条,牛肉,葱白,八角 30分钟-1小时...
开店16年的的全套牛肉面配方分享给大家,非常详细的教程,按照这个配方做出来的面劲道Q弹,汤底浓郁新鲜,牛肉也是入口软烂,吃一次就忘不了的味道,赶紧学会做吧 #牛肉面做法 #牛肉面教学 #牛肉面配方 #牛肉面培训 #牛肉面汤料 - 京修搞配方于20230616发布在抖音,已经收获
6图 牛肉面配方 配方:牛肉,面条,青菜,大蒜叶 10分钟以内 6.5分 0人做过 12图 牛肉面配方 荐 配方:牛肋条肉,面团,鲜姜,八角 窍门 2小时以上 8.4分 0人做过 9图 牛肉面配方 配方:面条,牛肉,葱白,八角 30分钟-1小时 7分 0人做过 8图 牛肉面配方 配方:牛肉,生抽,大料,香菜 7分 176人做过...
好不容易才得到的全套牛肉面配方,毫无保留的教程,做出来的牛肉面汤底浓郁,牛肉也非常入味,没人能拒绝牛肉面,赶紧学会做起来吧 #牛肉面教程 #牛肉面做法 #牛肉面配方 #牛肉面培训 #餐饮配方分享 - 小吃大侦探家于20221220发布在抖音,已经收获了975个喜欢,来抖音,记
牛肉面配方一: 白胡椒0.4斤姜皮0.5斤 内扣0.1斤熟孜然0.4斤 大茴0.1斤毕拔0.1斤 丁香0.1斤小茴0.1斤 花椒0.4斤草果0.5斤 草扣0.1 斤、 牛肉面配方二、浓香型: 熟孜然粉0.5斤、八角100克、 草果100克、桂皮30克、 香叶30克、甘草15克、 花椒230克、黑胡椒60克、 ...
红烧牛肉面酱包 配方:棕榈油40公斤、牛油10公斤、专用牛肉香膏3.8公斤、老姜3公斤、大蒜4公斤、郫县豆瓣酱10公斤、生抽3公斤、牛肉10公斤、辣椒粉1.7公斤、味精3公斤、食盐6公斤、焦糖色素0.5公斤、香葱精油5公斤 加工工艺 1、棕榈油需要达到国家标准,牛油也要达到相关标准,主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。
1. 这个配方里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法,用胡萝卜和辛香蔬菜来煮制提味,但是只取其香气,最后捞出来丢掉,使汤最后没有一点牛腥味。 2. 沿袭了川味牛肉面的做法,加了豆瓣酱和辣椒酱3. 用闽菜台菜独特的沙茶酱中和辣并增加了味道的丰富层次4. 借鉴了港式番茄牛肉面的做法,加入了新鲜番茄,让其酸甜的味道冲淡...